Rebujito: receta clásica y ricas versiones para montar tu propia Feria de Abril

Rebujito y Feria de Abril son términos indisolubles. Y es que si hay una bebida ligada a estos días festivos es esa mezcla de vino manzanilla o fino con refresco de lima-limón y, sobre todo, mucho hielo.

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Un trago que por su poder refrescante se consume habitualmente no solo en la Feria de Abril sino en, en general, en las ferias andaluzas, y que nace como inspiración de los Sherry cobblers ingleses del siglo XIX: una mezcla de vino de Jerez con soda, hielo y azúcar. Nada extraño si tenemos en cuenta que en Reino Unido tienen una gran tradición de consumo de los jereces.

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También se presenta el rebujito comúnmente con unas hojas de hierbabuena, que intensifican aún más su capacidad para refrescar el paladar.

A continuación, vamos a ver en detalle en sencillo modo de hacer un rebujito, y mostramos también algunas variantes, por si no tienes la suerte de estar estos días en Sevilla y quieres montarte en casa tu propia Feria de Abril:

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RECETA TRADICIONAL DEL REBUJITO

Ingredientes:

• -1 botella de manzanilla (750 ml) o fino. Aunque son el mismo tipo de vino, la manzanilla presenta notas más salinas, aquí os contábamos la diferencia exacta entre ambos). 
• -1 litro de refresco de lima-limón (Sprite, 7Up o similar…).
• -Mucho hielo.
• -Ramitas de hierbabuena fresca.

Preparación:

-En una jarra grande, vierte el vino bien frío y después el refresco. La proporción va un poco en el gusto, pero es buena recomendación 1/3 de vino por 2/3 de refresco.

-Suma muchos cubos de hielo.

-Añade una ramita de hierbabuena para dar un toque aromático.

-Sirve en vasos.

ALGUNAS VARIANTES:

Aunque la versión clásica es la más común, existen otras variantes que también se disfrutan en algunas casetas y fiestas privadas:

-Rebujito con fruta: Añade rodajas de limón, lima o pepino, tipo tinto de verano.

-Rebujito con gaseosa tradicional: Perfecto para quienes prefieren menos dulzor que el aportado por el refresco de lima-limón.

-Rebujito premium: Usando manzanillas más especiales, por ejemplo Manzanillas en rama (sin apenas filtrado) o alguna Manzanilla pasada (llamadas así porque pasan más tiempo de crianza). También se puede sumar un toque ginebra o vermut blanco.

-Rebujito sin alcohol: En lugar de manzanilla, usar mosto blanco o zumo de uva.