Ni que decir tiene que en cualquier celebración o evento en familia o amigos el bizcocho es un postre que cobra un protagonismo especial. Hay infinidad de recetas para elegir y casi todas ellas se elaboran de forma rápida y sencilla. Hoy nos decantamos por un sabor diferente con éste de limón con frutos secos.
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Este postre es una de las recetas más tradicionales, muy típico e ideal tanto para el desayuno como para la merienda. Y el de limón es de los que más se prepara en la actualidad. En este caso, tan solo tenemos el añadido de los frutos secos para darle un toque de sabor diferente.
Ingredientes
250 gramos de harina.
2 huevos frescos.
200 gramos de azúcar.
50 gramos de aceite de girasol.
1 yogur de limón.
30 gramos de almendras.
15 gramos de piñones.
50 gramos de orejones.
1 sobre de levadura química.
1 pizca de sal.
La elección de los frutos secos es a gusto del consumidor. También pueden emplearse avellanas, pasas, pistachos, etc.
-Precalienta el horno durante al menos 10 minutos a 180 grados centígrados.
-Ralla el limón y exprime la mitad reservándolo en un bol.
-Pon el azúcar y los huevos en un recipiente y bátelo todo con unas varillas hasta que se mezclen bien.
-Añade el aceite, la ralladura del limón, el zumo y el yogur y sigue batiendo.
-Tamiza la harina y añádela a la mezcla, echando a continuación la levadura y la sal (la harina se tamiza para que el resultado sea un bizcocho más jugoso y sin grumos).
-Bate bien todo hasta que quede una masa homogénea.
-Corta a trozos los frutos secos y los orejones y enharínalos para que luego no se hundan en la masa.
-Engrasa el molde con la ayuda de un pincel y pon en él un poco de harina por encima para que no se pegue el bizcocho.
-Echa la masa en el molde y reparte por encima los trozos de frutos secos.
-Mete el molde en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente.
-Cuando esté listo, deja enfriar dentro del molde hasta que esté templado, desmolda y listo.
-Si apetece algún tipo de decoración, se puede usar ganache de chocolate a modo de glaseado o azúcar glas.
-Es importante no abrir el horno antes de que se cumpla el tiempo de horneado, ya que, de lo contrario, el bizcocho se puede desinflar.
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