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La calabaza es un elemento dentro de la cocina que posee numerosas y beneficiosas propiedades. Es un buen antioxidante, es rica en betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, ayuda a eliminar líquidos gracias a su alto contenido en potasio, tiene propiedades antiinflamatorias, previene enfermedades de los ojos y disminuye el colesterol.
Por estas y otras razones, es un ingrediente que se emplea en numerosas ocasiones dentro de la repostería tradicional. Además, al prepararse en bizcocho, es ideal para que los niños la prueben y se aprovechen de sus beneficios. Una receta que con la Thermomix se elabora en solo unos pasos para que en poco tiempo puedas disfrutar del sabor de este postre.
Ingredientes
- 300 gramos de calabaza (puede ser calabaza asada, al vapor o al microondas)
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 3 huevos frescos
- 100 mililitros de aceite de oliva o girasol
- 100 mililitros de leche
- 1 sobre de levadura
- Canela al gusto
- Una pizca de sal
Aunque la variedad de calabaza dulce o arrugada es la ideal para preparar este postre, si tienes en tu nevera de alguna otra variedad también te funcionará a la perfección.
Preparación, paso a paso
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados para que esté a la temperatura adecuada en su momento.
- Cocina la calabaza (se puede asar, cocinar al vapor o cocinarla a trozos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos hasta que esté blanda).
- Echa en la Thermomix todos los ingredientes: la calabaza ya cocinada, la harina, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, la levadura, una pizca de sal y canela al gusto.
- Programa 1 minuto a velocidad 5. Si la mezcla está demasiado ligera, se añade harina. En cambio, si está demasiado espesa se añade aceite y leche
- Vierte en un molde la mezcla (puedes untar con una capa ligera de mantequilla toda la superficie del molde para que no se pegue o usar papel vegetal).
- Hornea durante 30-45 minutos a 180 grados centígrados.
- Una vez que esté listo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar.
Para decorar puedes espolvorear un poco de cacao, azúcar glas, canela o una mezcla de todo por encima.
A decir verdad, este bizcocho de calabaza en la Thermomix es una receta muy sana ya que, aparte de sus propiedades beneficiosas, la calabaza es baja en calorías. Por otro lado, también se puede variar la cantidad de azúcar o sustituirlo por azúcar moreno o algún otro edulcorante.
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