Ir al contenido principalIr al pie de página
Iraide Almudí
Artículos recientes de Iraide Almudí
Ya se conoce el nombre de los 15 famosos que se enfrentarán en la próxima edición del popular ‘talent’ culinario: actores, cantantes, deportistas, cómicos… ¿Quieres conocer el casting al completo? La reconocida bodeguera Camino Pardo nos ayuda a desmitificar algunos de los clichés más habituales relacionados con la enología. Presta atención porque puede que más de uno te sorprenda… Durante todo el mes de mayo ambas ciudades acogen la cuarta edición de ‘Hotel Tapa Tour’, una magnífica oportunidad para disfrutar de bocados de alta cocina en un formato más informal y a precios más que interesantes Si el próximo domingo quieres tener un detalle realmente especial con tu madre, ¿por qué no te animas a cocinar para ella? Nosotros ponemos las ideas y tú el cariño Además de su uso para infusiones, batidos, yogures… este té puede ser ingrediente de postres tan irresistibles como estos que hoy os enseñamos a preparar Son solo algunas de las muchas novedades que estos días se podrán ver en la 33ª edición del ‘Salón de Gourmets’ que hoy arranca en Madrid. Permaneced atentos porque… ¡os lo vamos a contar todo! Muy cremosa en el interior, con un exterior ligeramente tostado y crujiente. ¿Su autor? El joven chef Fernando Alcalá, al frente del restaurante marbellí KAVA ¿De qué depende que sea rojo o blanco?, ¿cuáles son sus ingredientes básicos?, ¿por qué en ocasiones se utiliza el sifón para su degustación?... Descubre algunas de las curiosidades que rodean a esta bebida de moda La tercera edición del campeonato ‘Las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid’ ya tiene sus ganadores. Os desvelamos sus nombres y, además, os contamos cómo preparar, paso a paso, una de las torrijas vencedoras. … ¡el restaurante madrileño Casa Dani! Así lo ha decidido el jurado del ‘II Campeonato de España de tortilla de patatas’ que se ha celebrado esta semana en Tenerife. ¿El secreto de su éxito? Su propia autora nos lo cuenta Desde las más clásicas de jamón o bacalao, hasta opciones mucho más vanguardistas… Si estos días estás en Madrid podrás probarlas todas gracias a una nueva edición de las ‘Jornadas gastronómicas de la croqueta’ que acoge la capital Son muchos los motivos que hacen de este alimento uno de nuestros mejores aliados a la hora de preparar los menús de primavera. ¡Te resumimos los más importantes! El ‘Gran Hotel Inglés’ de la capital acoge durante tres semanas un espacio 'pop up' de la icónica pastelería neoyorquina ‘Magnolia Bakery’ El festival gastronómico ‘Goût de France’ celebra su quinta edición con un programa de actividades donde destaca la gran ‘cena a la francesa’ que elaborarán, al mismo tiempo, 5.000 chefs de 150 países del mundo. Si quieres ser uno de los comensales de este festín… ¡te contamos dónde, cómo y cuándo! El chef Juanjo López, capitán de los fogones del famoso restaurante madrileño ‘Las Tasquita de Enfrente’ acaba de abrir nuevo restaurante donde el cocido es el plato estrella. Allí, Juanjo hace su interpretación personal de esta receta mítica. Pero si tu paladar es más clásico, atención porque también nos enseña a preparar, paso a paso, la versión más tradicional del cocido. Más en concreto, te proponemos ‘devorar’ su famoso Paseo de Gracia. Esta cosmopolita calle de la capital catalana celebra la segunda edición de ‘Passeig de Gourmets’ con un buen número de actividades muy apetecibles para los ‘disfrutones’ de la buena mesa. ¿Cuándo empezó su consumo a asociarse al 'glamour' y la aristocracia?, ¿por qué puede alcanzar precios tan elevados?, ¿en qué fijarnos para distinguir un caviar de calidad del que no lo es?, ¿cuál es su forma correcta de degustación?... Te enseñamos a preparar de forma casera este irresistible dulce de origen belga No te pierdas estos consejos para aprender a cocinar uno de los platos más populares del recetario andaluz y conseguir los mejores resultados Con motivo de su 40 cumpleaños, la Guía Repsol celebró anoche una gala en San Sebastián para dar a conocer sus nuevos ‘Soles’, premios de referencia en el ámbito gastronómico español. ¿Qué locales se han hecho con la máxima distinción? … o reinvéntenlo hasta el infinito. Que para gustos, colores. Los 'fans' más clásicos de este delicioso e icónico bollo siempre podrán disfrutar con su versión tradicional. Pero si lo tuyo son las (a veces muy locas) fusiones gastronómicas, un mundo de posibilidades se abre ante ti: desde el ya mítico 'cronut', a las ‘donut burgers’ o los más recientes ‘churronuts’ París acogió anoche la primera edición de ‘The World Restaurant Awards’. ¿Qué local se hizo con el premio al ‘Restaurante del año’?, ¿qué establecimiento de España ha logrado colarse en el palmarés?, ¿por qué son tan originales estos premios? ¡Te lo contamos! Te proponemos un par de rutas ‘gastro’ perfectas para disfrutar de estos dos imprescindibles del recetario invernal de cuchareo Arranca una nueva edición del congreso culinario más importante de España, ‘Madrid Fusión’, cuyo cartel volverá a reunir a algunos de los mejores cocineros del mundo Son solo dos de los muchísimos planes que ofrece el programa de ‘Gastrofestival’, certamen culinario que celebra estos días en Madrid su décima edición (hasta el próximo 10 de febrero). Si estás por la capital y la cocina es una de tus pasiones, echa un ojo porque ¡seguro que hay una actividad para ti! El calendario ‘gastro’ rinde homenaje cada 16 de enero a uno de los bocados que más pasiones despierta entre la comunidad ‘foodie’. Y es que, cuando unas croquetas están bien cocinadas… ¿quién es capaz de resistirse a hincarles el diente? Charlamos con el cocinero español con más estrellas Michelin. Hace unos días se daban a conocer las novedades de la ‘Guía Michelin para España y Portugal 2019’. Entre ellas, la más destacada fue la tercera estrella otorgada al marbellí ‘Dani García Restaurante’, convirtiéndose en el único nuevo ‘triestrellado’. Se trata de ‘Ramen de cocido madrileño’ (creación de los chefs del restaurante Latasia), la receta vencedora en el recién celebrado ‘I Campeonato de España de cocidos del siglo XXI’ Charlamos con la flamante vencedora de la tercera edición de ‘MasterChef Celebrity’. Lisboa acogió ayer la gala de presentación de la ‘Guía Michelin para España y Portugal 2019’. Te contamos todos los detalles de la noche en la que el malagueño Dani García logró (por fin) subir al olimpo de los 'triestrellados' Charlamos con el ‘barman’ Diego Cabrera, al frente de la rompedora coctelería madrileña ‘Salmón Gurú’ (recién incluida entre los 50 mejores bares del mundo) y artífice también del nuevo ‘place to be’ de la capital Aprovechamos la celebración de ‘Día mundial del pan’ para ofrecerte una serie de 'tips' básicos que te ayudarán a distinguir un buen pan de otro que no lo es… aunque lo parezca Se trata de la barcelonesa ‘Sant Croi by Albert Roca’. Allí elaboran el recién proclamado ‘Mejor croissant artesano de mantequilla de España 2018’, galardón que ya obtuvieron en 2009. Así lo ha decidido el jurado de este dulce concurso que cada año se celebra en la Ciudad Condal. La capital guipuzcoana celebra el 20 cumpleaños de su congreso gastronómico más internacional. Arzak, Ruscalleda, Roca, Berasategui… la élite culinaria vuelve a darse cita en un evento que también ofrece actividades para el público aficionado. Es lo que proponen algunos de los mejores hoteles de Madrid y Barcelona durante todo este mes de octubre con motivo de la celebración de ‘Hotel Tapa Tour’. Una iniciativa que, además, cuenta en esta nueva edición con un marcado componte solidario. La madre del chef Francis Paniego (restaurante ‘Echaurren’, La Rioja) falleció ayer de forma natural rodeada de su familia. Son muchos los grandes nombres de los fogones que han querido mostrar sus condolencias por la muerte de esta querida y respetadísima cocinera.
