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Iraide Almudí
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Este tubérculo es el ingrediente común a todos los ricos platos de cuchara que os proponemos a continuación Os enseñamos a preparar, paso a paso, este dulce típico de la repostería de Grecia, tan sencillo como irresistible para ‘chocolovers’ Ya sea para un picoteo o como entrante de un menú más largo, este tipo de recetas son de lo más pintonas, además de sencillas de elaborar La bocatería de autor que el cocinero vasco tiene en Madrid estrena servicio de comida a domicilio Peras, manzanas, mandarinas, granadas, plátanos… la fruta típica de los meses más fríos se convierte en protagonista de estas recetas perfectas como primera comida del día Este plato de origen suizo es ideal para compartir con los seres queridos durante el invierno y combatir las bajas temperaturas de la forma más sabrosa Bajo este singular nombre se esconde uno de los postres más tradicionales de Murcia, compuesto por hojas de limonero ‘bañadas’ de una masa dulce, fritas y cubiertas de azúcar y canela Aprendemos a preparar este rico dulce de la mano de Manuel Auer, chef austríaco, al frente del restaurante madrileño ‘Killo’ Tras este templo dulce está Noelia Tomoshige, galardonada con el premio ‘Pastelera Revelación’ en la última edición del congreso Madrid Fusión y autora de una repostería donde confluyen los sabores de Japón, Francia y España Uno de los vegetales que mejor resultado nos ofrece a la hora de preparar cremas son estas raíces anaranjadas y cargadas de propiedades nutricionales La exitosa serie de Netflix ‘Gofre + Mochi’, en la que dos simpáticos personajes sueñan con convertirse en chefs, aterriza ahora en el mercado editorial en formato libro Con verduras, con salmón, con carne, en forma de sándwich o aperitivo, como desayuno en versión dulce… disfrútalas como más te guste Son muchas las pastelerías que diseñan piezas de repostería especialmente pensadas para celebrar el día más romántico del año Las recetas presentadas en forma de rollo ofrecen resultados de lo más ‘pintones’, tal como muestran estas 14 propuestas saladas y dulces Si vas a organizar en casa una reunión con familia o amigos para ver los Premios Goya te proponemos unas ideas de picoteo y salir así de las clásicas aceitunas o patatas fritas Tartas, natillas, flanes, trufas… preparamos distintos dulces que volverán loco a cualquier ‘coco lover’ Cada 9 de febrero el calendario gastro celebra el 'Día Mundial' de esta receta de origen italiano que nos vuelve locos Gratinados, rellenos, en forma de crema…saca partido a esta verdura de temporada con estas ideas deliciosas El barcelonés Moments (capitaneado por los chefs Carme Ruscalleda y Raül Balam) ofrece un nuevo menú inspirado en un libro recetas escrito e ilustrado por Salvador Dalí hace medio siglo El Museo Thyssen-Bornemisza y el madrileño Mercado de San Miguel se ‘alían’ para ofrecer durante todo 2023 dos interesantes rutas gastro culturales Hoy nos alejamos de los guisos y cocidos de cuchara más tradicionales para cocinar esta legumbre salteada, frita o al horno, proporcionándole así un delicioso toque crujiente La versatilidad de este fruto hace que su sabor acompañe igual de bien recetas de pescado, carne, arroz, verduras… Aunque la final del ‘III Campeonato de España de hamburguesas’ se celebrará el 7 de marzo con un jurado experto, durante todo febrero los ‘burger lovers’ anónimos pueden votar por sus favoritas en una fase previa y, además, ganar suculentos premios Tradicional, sin gluten, sin azúcar, con 'fondant'… te proponemos distintas versiones del popular ‘Carrot cake’, postre icónico que hoy celebra su ‘Día mundial’ Su autor se llama Javier Ruiz, es el chef ejecutivo del grupo de restauración marbellí La Milla, y en la pasada edición del congreso Madrid Fusión no solo se alzó con este galardón, sino que obtuvo también el premio al ‘Mejor plato de pescado’ Es una de las 75 recetas que incluye el recién publicado libro ‘Cocina en 3 pasos’, todas ellas elaboradas en el micro y con tarros de cristal Los platos calentitos de cuchara y las recetas en clave ‘healthy’ triunfan en nuestro ranking, donde tampoco faltan opciones golosas El prestigioso cocinero valenciano no solo reutiliza al máximo los ingredientes con los que cocina en sus restaurantes sino que, además, acaba de lanzar una línea de productos hechos con las partes menos nobles de los alimentos Es una de las últimas propuestas del chef Ángel León para aprovechar al máximo la biomasa marina, tal y como explicó en su ponencia del congreso Madrid Fusión El popular chef abrió ‘Omeraki’ el verano pasado y es responsable de la oferta gastronómica de ‘Puertalsol’ Los chefs Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante guipuzcoano ‘Ama’, se hicieron ayer con el premio ‘Cocinero Revelación’ de Madrid Fusión. Una final competida a la que llegaron ocho candidatos, cuyas cocinas son puro estímulo y disfrute El popular chef ha cocinado en directo cuatro de los platos que sirve actualmente en ‘DiverXo’, en una de las ponencias más aplaudidas de la segunda jornada de Madrid Fusión El chef Juan Monteagudo, del restaurante Ababol (Albacete), se ha hecho esta tarde con el premio a la ‘Mejor croqueta de jamón’ en la novena edición de este emblemático concurso. Él mismo cuenta a ¡Hola! Cocina qué tiene de especial su receta ganadora El reputado chef nos muestra su particular interpretación de esta popular receta ligada a la gastronomía de Estados Unidos Nos inspiramos en al tradicional 'Quiche Lorraine' francesa para preparar un buen puñado de versiones ‘meat free’ La capital acoge del 23 al 25 de enero una nueva edición del prestigioso congreso Madrid Fusión donde volverán a darse cita algunos de los mejores chefs del mundo Aprovechamos que esta fruta encuentra ahora uno de sus mejores momentos de consumo para preparar con ella postres deliciosos Socorridas y saludables, las conservas de esta rica legumbre nos sirven como hilo conductor de todas estas propuestas gastro perfectas para entran en calor estos días de bajas temperaturas Al menos, así lo aseguran las hermanas Ani y Sara, más conocidas en redes como @fit_happy_sisters y autoras de libro ‘Recetas saludables con Airfryer’. Os adelantamos su ‘paso a paso’ para hacer estas patatas, así como otras dos recetas preparadas también con este electrodoméstico que cocina sin apenas grasa Este cereal nos da mucho juego en la primera comida del día: 'bowls', 'smoothies', galletas, tortitas… ¡Descubre nuestras propuestas! La cocina elaborada con esta característica sartén abombada se presenta como una técnica muy interesante a la hora de preparar recetas bajas en grasa Celebramos el ‘Día Internacional de cocina italiana’ aprendiendo a preparar 17 platos típicos del ‘país de la bota’
