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Iraide Almudí
Artículos recientes de Iraide Almudí
Os mostramos 8 recetas libres de proteína animal y perfectas para entrar en calor La prueba de exteriores tendrá esta noche como escenario ‘La Pérgola del Mediterráneo’, en Málaga Guarniciones, ensaladas, aperitivos… convertimos estas sabrosas patatitas en ingrediente de numerosas recetas Este mes nos ha traído uno de los ‘top ten’ más variados del año con una receta de repostería como ‘reina’ absoluta del ranking La famosa chef publica nuevo libro, en este caso centrado en este método que permite cocinar uno o dos días y disponer de menús hechos para el resto de la semana. ¿Su título? ‘Nuestros táper’ Aprovechamos la temporada de este rico tubérculo para prepararlo de una de las formas que más nos gusta: relleno y al horno Imprescindible en la dieta mediterránea, el fruto del olivo de convierte en protagonista de estos aperitivos deliciosos Nos servimos de la ‘reina’ del otoño como ingrediente estrella para preparar un buen puñado de postres (ideas para Halloween incluidas) Fuente de vitaminas y minerales, esta saludable verdura encuentra uno de sus mejores momentos durante el otoño y el invierno En el primer reto del programa de hoy los concursantes deberán enfrentarse a la ya clásica prueba del robo de ingredientes Los vistosos aperitivos que hoy preparamos adoptan la forma de estas chucherías clásicas De los clásicos espaguetis o macarrones a otras variedades menos comunes, pero igualmente versátiles y ricas Preparamos recetas de repostería, pero también algunas saladas, con esta deliciosa fruta de temporada Una de las mejores formas para hacerlo es emplearla como ingrediente de numerosas ensaladas. Aquí tienes hasta 10 ejemplos. Ambos chefs, grandes conocedores de este magnífico marisco, acaban de publicar ‘El libro de la gamba roja’ en el que se incluyen recetas tan sabrosas como estas que os adelantamos Cereales, frutas deshidratadas, frutos secos y semillas son sus ingredientes principales y resultan perfectos ‘compañeros’ de leches, yogures, quesos suaves y fruta fresca de todo tipo La famosa Guía acaba de presentar una nueva edición de sus premios ‘Soletes’, distinción que reconoce establecimientos desenfadados donde comer, desayunar o merendar rico sin dejarse el bolsillo en el intento Son pequeños gestos y pautas, al alcance de todos, los que pueden ayudarnos a conseguir una dieta más comprometida con el planeta Tartas, 'coulants', bizcochos, 'cupcakes'… todos ellos con este tándem goloso como protagonista Pruebas golosas, retos ‘picantes’ y una visita muy especial a las cocinas de la exitosa serie ‘La Promesa’ protagonizarán la entrega de hoy El calendario rinde homenaje a esta icónica bebida mexicana cada 24 de julio. Te enseñamos cómo tomarlo e incluirlo en cócteles perfectos para refrescarte Cada tercer sábado del año el calendario gastro rinde homenaje a esta bebida espirituosa ¿Tienes que organizar próximamente una comida un poco más especial y andas buscando ideas para el postre? ¡Echa un ojo a estas recetas! Si eres fan de este saludable fruto y te apetece salir de las típicas tostas o de las ensaladas, aquí un buen puñado de recetas diferentes para disfrutar de su sabor Ubicado en un espectacular Relais & Châteaux, el restaurante Vista (una estrella Michelin) ofrece una de esas experiencias gastronómicas que ayudan a entender por qué Portugal es hoy destino de primer nivel para amantes de la alta cocina. Charlamos con su talentoso chef, João Oliveira, y le pedimos algún tip para cocinar el bacalao, ingrediente fetiche de la despensa lusa Convertimos a este fruto típicamente otoñal en ingrediente estrella de recetas tan ricas como estas El dulzor y textura crujiente de esta fruta resulta de lo más interesante para su inclusión en ensaladas tan ricas como estas En nuestro país hay seis tipos de pan que pueden presumir de IGP (Indicación Geográfica Protegida). Aprovechamos que hoy, 16 de octubre, se celebra el ‘Día mundial’ de este alimento milenario para descubrirlos, uno a uno Os contamos el curioso origen tras el nombre de este icónico dulce peruano, así como su sencillo paso a paso para prepararlo en casa Celebramos el ‘Día mundial’ de este alimento que nos fascina preparándolo de distintas formas; elige tu favorita… ¡y a cocinar! Los aspirantes que ya han sido expulsados tendrán hoy la oportunidad de competir para volver a convertirse en concursantes de pleno derecho del programa El popular chef toledano (ganador de ‘MasterChef 3’ y propietario del restaurante 'Raíces') llega a Madrid con sus increíbles burgers a domicilio Calabaza, boniato, caqui, mandarina… muchos alimentos de la despensa otoñal presentan un bonito tono anaranjado. ¿Las ventajas? Vistosidad y salud en el plato ¡Hola! Cocina charla con estos maestros del fogón (al frente del restaurante barcelonés ‘Cocina Hermanos Torres’) sobre sus gustos y costumbres ‘gastronavideñas’: ¿qué recetas no faltan nunca en sus mesas?, ¿por qué dulces sienten debilidad?, ¿cómo afrontan estas próximas fiestas?... La conocida chef y empresaria nos habla de sus platos navideños favoritos, de la propuesta gastro de su famoso catering para estas fiestas y, además, nos da algún que otro ‘tip’ de cocina práctica Charlamos con el prestigioso chef vasco sobre sus últimos proyectos profesionales: de la publicación de un libro con mucho ‘sabor ibérico’ hasta la apertura en Madrid de su nuevo restaurante o su participación en el catering de la boda de Tamara Falcó La pastelería malagueña 'Daza' se ha alzado con el primer premio en la tercera edición de este dulce concurso celebrado ayer en el marco del congreso 'San Sebastián Gastronomika' Patatas, pasta sin huevo, todo tipo de verduras, arroz, tofu… son algunos de los ingredientes que emplearemos para preparar esas ideas ‘meat free’ Esta receta, con la saludable avena como ingrediente principal, celebra hoy su ‘Día mundial’ Carnes, pescados, opciones vegetarianas… todas, eso sí, perfectas para disfrutar con familia y amigos Tartas, bizcochos, 'cupcakes'... este delicioso fruto es el ingrediente estrella de los ricos postres que os mostramos hoy El chef Pedro José Román, del restaurante 'Cañadío', se hacía ayer con el primer premio en el ‘XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas’, celebrado en Alicante. El establecimiento santanderino ya subió a lo más alto del pódium en 2021
