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Alicia Hernández
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Los sabores de la isla italiana de Capri llegan al patio Magnum del Hotel Villa Magna de la capital con las recetas de Andrea Migliaccio, chef con tres estrellas Michelin. Te damos algunas direcciones con mucho sabor para disfrutar de las Hogueras de San Juan, unas fiestas que en Alicante celebran por todo lo alto. Jesús Marquina, ‘Mejor pizzero del mundo’, nos enseña a preparar tres versiones dulces de este clásico de la cocina italiana Del País Vasco a la Costa del Sol, el fuego es el ingredientes estrella de estos asadores y restaurantes donde se preparan las mejores recetas a la brasa. Aquí tienes las propuestas más 'ecofriendly' de la ciudad. Restaurantes, 'juice bars', supermercados y chiringuitos de playa muy eco para seguir una dieta sana, sabrosa y sostenible. Te proponemos un recorrido por algunos de los 'markets' y restaurantes con la despensa más eco-saludable y apetecible de la capital. Muchos de los mejores restaurantes de nuestro país están liderados por hermanos que comparten pasiones y trabajo. Juntos han conseguido que su cocina brille con las ansiadas estrellas Michelin ¡Aquí los tienes! Caléndula, pétalos de rosa, flor de ajo, alcachofa... José Luque, chef del hotel The Westin Palace Madrid, ha ideado un menú con flores y nos enseña a elegirlas y a cocinar con ellas. Con vistas al mar, en mitad del campo y en los salones más glamurosos. Restaurantes y menús pensados para la reina de la casa. La 'Feria de la anchoa y de la conserva de Santoña' es el mejor lugar para aprender de cerca cómo se elaboran las anchoas, apuntarte a catas, comprar en sus fábricas y navegar por la costa de esta hermosa villa marinera. Nuestra agenda ‘gastro’ reúne hoy varias direcciones donde disfrutar de una comida al más puro estilo USA. Conocerás, por ejemplo, un lugar ideal para degustar un sabroso King Crab (Cangrejo Real de Alaska); el restaurante donde ofrecen el batido que vuelve loca a Paula Echevarría, o el local en cuya carta se encuentra la hamburguesa favorita de Barack Obama. La colección de monas de Pascua de Jordi Roca, Oriol Balaguer, Christian Escribà, Alejandro Montes y Ricardo Vélez son toda una sorpresa... ¡y no solo para los niños! Algunos de los mejores 'bartenders' de España nos avanzan las tendencias y mezclas más primaverales en 'mixology' ¿Brindamos? Te presentamos algunos restaurantes donde la cocina vegetariana rompe moldes con propuestas modernas, apetecibles y muy originales. ¡Te aseguramos que no echarás en falta ni la carne ni el pescado! Cada vez son más los grandes chefs que incluyen en sus cartas deliciosas opciones libres de gluten. Entre ellos, encontramos por ejemplo nombres como Andrea Tumbarello, Tamara Ishihara o Luca Rodi, al frente de prestigiosos restaurantes de Madrid. Hoy hemos querido reunirles para que nos cuenten su experiencia en el terreno de la cocina ‘gluten free’ (consejos prácticos incluidos) y, además, nos enseñen a preparar, paso a paso, alguna de sus recetas ‘estrella’. ¡Incluso los no celíacos morirán por devorarlas! Hoy os proponemos un plan absolutamente irresistible para los amantes de las setas. Nos desplazamos hasta Pradejón, en La Rioja. Gracias a su ruta de 'fungiturismo' (término que fusiona los conceptos de turismo y micología) aprenderás cómo se cultivan y recolectan algunos de los hongos más conocidos, podrás catarlos en crudo o degustar deliciosos menús 'seteros' con las recetas más originales… ¡incluso a la hora del postre! La atracción por lo secreto, lo oculto y clandestino ha llegado a las tendencias gastro. Estas coctelerías, salones de té y restaurantes se esconden en los sitios más insospechados y a veces solo podrás acceder a ellos si consigues la contraseña… y localizar la puerta.
