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01:15
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Hay pocos platos más apetecibles en otoño o en invierno que unas lentejas calentitas. En esta propuesta, las vamos a preparar con varios vegetales (cebolla, zanahoria, tomate y espinacas), con un toque de comino y pimentón y cuando estén listas para servir, les añadiremos unos trocitos de queso 'brie' para que se funda con el calor. ¡No te olvides del pan!
- 300 g de Lentejas puestas en remojo la noche anterior
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Tomate
- 100 g de Espinacas
- 2 dientes de Ajo
- 1 rueda de Queso brie
- 1 pizca de Pimentón
- 1 pizca de Comino molido
- 1.5 litro de Agua
- Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Pela la cebolla, el tomate, los ajos y las zanahorias; pica el ajo y la cebolla finitos; el tomate en trozos y las zanahorias en rodajas.
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2.
Pon al fuego una cazuela, echa aceite y sofríe la cebolla y el ajo un par de minutos.
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3.
Incorpora la zanahoria y rehoga unos minutos más.
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4.
Agrega el tomate, el pimentón y el comino y sigue sofriendo sin parar de remover.
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5.
Echa las lentejas escurridas, el agua y sal.
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6.
Cuece por espacio de unos 35-40 minutos; añade las espinacas y cuece durante unos 10 minutos más.
-
7.
Sirve las lentejas en los platos y añade unos trozos de queso 'brie' para que se derritan con el calor.
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