Dejamos macerar unos minutos unos bastones de merluza con hierbas, zumo de limón, sal y alguna especia, para después pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos. Los acompañamos con una refrescante ensalada de naranja sanguina, pepino y aguacate.
Para la merluza
- 800 g de Merluza en bastones
- Mezcla de hierbas aromáticas
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta blanca
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Para la ensalada
- 2 ud de Naranja sanguina
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Aguacate
- Sal
- Zumo de lima
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pon el pescado en una bandeja y añade sal, pimienta, zumo de limón y hierbas aromáticas, de forma que se impregnen bien los bastones.
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2.
Deja que se maceren 15 minutos.
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3.
Aprovecha para hacer la ensalada y para ello pela las naranjas y corta 'a lo vivo', esto es sacando los gajos con el cuchillo quitando toda la membrana.
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4.
Pela el aguacate y corta en láminas.
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5.
Lava, seca y con un pelador corta el pepino en láminas finas.
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6.
En unos boles pon unos gajos de naranja, unas láminas de aguacate y también de pepino,
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7.
Aliña con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
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8.
Pasa los bastones de merluza por huevo batido y pan rallado.
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9.
Fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
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10.
Sirve el pescado con los boles de ensalada ¡y listo!
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