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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crepes de espinacas rellenos de queso feta
Crepes de espinacas rellenos de queso feta, tomate seco y pipas de girasol
Por
¡HOLA! COCINA
A la masa de unos crepes le podemos añadir varios ingredientes para darles color y sabor. En esta receta, elegimos unas espinacas frescas. Una vez que tengamos formadas las crepes, las vamos a rellenar con queso feta, tomates secos en aceite y pipas de girasol.
Para los crepes
- 100 g de Espinacas
- 75 g de Harina
- 200 ml de Leche
- 1 unidad de Huevo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
Para el relleno
- 200 g de Queso feta
- 3 cc de Queso crema
- 200 g de Tomates secos
- 100 g de Pipas de girasol
-
1.
Lava, seca y trocea las espinacas para triturarlas con la leche y el huevo.
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2.
Salpimenta, agrega la harina y vuelve a batir.
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3.
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
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4.
Mezcla el queso feta con el queso crema en un bol y trocea los tomates secos.
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5.
Pon en el fuego una sartén y echa un poco de mantequilla.
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6.
Echa con un cucharón la masa de crepes de espinacas y extiende por toda la sartén esperando a que cuaje, unos 2 minutos, da la vuelta y cocina por el otro lado 1 minuto más. Repite la operación hasta acabar con la masa.
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7.
Extiende los crepes y distribuye por encima un poco de la mezcla de queso, unas tiras de tomate seco y unas pipas de girasol.
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8.
Enrolla cada crepe y colócalos en una bandeja para servirlos con el resto de tomates secos en un bol y unas cuantas pipas de girasol más por encima.
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