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Fácil
Si a una crema de vegetales le añades un poco de proteína como el pavo, la convertirás en una opción de lo más nutritiva y completa. En este caso, además de esa ave, optamos por ingredientes como cebolleta, setas y batata. Una propuesta ideal para el otoño.
- 2 ud de Solomillo de pavo
- 400 g de Champiñones Portobello
- 100 g de Champiñones
- 1 unidad de Batata
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 litro de Caldo de ave
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
-
1.
Pica la cebolleta y limpia y corta los champiñones Portobello.
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2.
Pela la batata, trocea y colócala en una olla con el caldo.
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3.
Añade a la olla el solomillo troceado, 2 ramas de romero y 2 ramitas de perejil y cuece durante 30 minutos.
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4.
Cuela el caldo y pocha el resto de ingredientes, junto a la cebolleta, en un poco de aceite.
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5.
Agrega los champiñones Portobello al pochado y rehoga durante unos minutos.
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6.
Añade el caldo, salpimienta y deja cocinar todo durante 20-25 minutos tapado y a fuego lento.
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7.
Retira del fuego y tritura con la batidora o el robot de cocina añadiendo un chorrito de aceite. Si te queda algo espeso, puedes agregar un poco de agua caliente y si quieres una textura más fina, pasa por el chino.
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8.
Corta los otros champiñones en láminas y saltea con un pelín de aceite.
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9.
Sirve la crema caliente con las láminas de champiñones salteados por encima y unas ramitas de perejil.
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