Una crema muy sencilla de elaborar para la que solo necesitarás productos de calidad. Hazte con unas buenas setas, aprovechando que en otoño se encuentran en su mejor momento, y ¡anímate con esta deliciosa receta!
- 500 g de Setas silvestres de temporada
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla grande
- 2 ud de Dientes de ajo
- 1 litro de Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de Cebollino para decorar
- Sal
- Pimienta negra al gusto
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1.
Lavar cuidadosamente retirando las setas los restos de tierra. Cortar en trozos si son muy grandes.
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2.
Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla y dorarlos durante 5 minutos en una cacerola grande con aceite a fuego medio.
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3.
Pelar y picar la zanahoria y añadirla a cacerola junto a las setas. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más hasta que estén tiernas. Reservar los hongos más pequeños para decorar.
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4.
Agregar el caldo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
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5.
Triturar con una batidora hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
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6.
Servir inmediatamente y decorar con el cebollino picado y las setas reservadas.
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