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25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Es una receta muy popular de la cocina tradicional mexicana que suele tomarse en el desayuno. Suele llevar tortillas de maíz, huevos fritos, salsa de tomate , algún tipo de picante, puré de frijoles, queso rallado y aguacate. Te presentamos nuestra propia versión. Anímate a prepararla, es súper fácil y está deliciosa.
- 8 ud de Tortillas de maíz
- 8 ud de Huevos
- 4 ud de Tomates maduros
- 2 ud de Cebolla
- 200 g de Carne picada
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 cc de Salsa Tabasco
- 1 ud de Chile jalapeño fresco
- Queso cottage
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pela el ajo y la cebolla y picar en brunoise junto al pimiento, previamente lavado.
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2.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y dora los vegetales a fuego medio durante 5 minutos.
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3.
Añade la carne picada y cocina un par de minutos más hasta que esté bien hecha.
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4.
Lava, despepita, pica los tomates y añádelos a la sartén.
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5.
Agrega el tabasco (si se quiere un punto picante), salpimenta y cocina durante 5 minutos más. Reserva.
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6.
En otra sartén, calienta unas gotas de aceite y dora las tortillas por ambos lados. Reserva.
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7.
Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite caliente y coloca cobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
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8.
Monta el plato colocando un huevo frito y un par de cucharadas de la carne con tomate por encima.
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9.
Espolvorea con un poco de queso cottage y, si se quiere, con las rodajas de jalapeño.
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