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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de cuscús, espinacas y frambuesas
Ensalada de cuscús, espinacas y frambuesas
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¡HOLA! COCINA
El cuscús está hecho a base de sémola de trigo, ideal para incorporar a guisos que lleven caldo, pero también es perfecto para usarlo en seco como ingrediente de ensaladas. Aquí lo vamos a preparar con unas espinacas, unas frambuesas y unas avellanas, además de un poco de queso semi-curado; una receta apta para vegetarianos.
- 300 g de Cuscús
- 200 g de Espinacas
- 150 g de Frambuesas
- 100 g de Avellanas tostadas
- 75 g de Queso semicurado
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal
-
1.
Lava bien y seca las hojas de espinaca.
-
2.
Hidrata el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.
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3.
Pica las avellanas con cuidado.
-
4.
Corta en daditos el queso.
-
5.
Prepara en un bol la vinagreta con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
-
6.
Mezcla las espinacas con el cuscús, las frambuesas, las avellanas y el queso.
-
7.
Aliña con la vinagreta y mezcla bien para que se impregnen los sabores.
-
8.
Sirve en platos.
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