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25min
Fácil
Disfruta de esta receta súper fácil de elaborar y deliciosa. Puede constituir perfectamente un plato único y si lo quieres aligerar puedes suprimir el tocino en su preparación. Desde un punto de vista nutricional es de lo más completo gracias a todos los beneficios de las legumbres, de las nueces y del pescado. El toque del cilantro aporta mucho frescor y aroma al conjunto. ¡Cuidado con la pasta de wasabi que pica mucho! Úsala en su justa medida.
- 160 g de Atún (4 filetes)
- 2 cc de Pasta de wasabi
- 40 g de Tocino de cerdo cortado en finas tiras
- 200 g de Lentejas rojas
- 300 ml de Caldo de verduras
- 1 manojo de Cebolletas
- 40 g de Nueces
- 4 cc de Aceite de oliva
- 2 cs de Vino de arroz japonés (mirin)
- 4 rama de Cilantro
- Sal
- Pimienta roja
-
1.
Frotamos los filetes de atún con la pasta de wasabi.
-
2.
Los envolvemos con tocino (opcional).
-
3.
Cocinamos las lentejas con el caldo de verduras durante 4-5 minutos.
-
4.
Picamos las cebolletas y troceamos las nueces.
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5.
Calentamos una sartén con dos cucharaditas de aceite y cocinamos los filetes de atún 2-3 minutos. Sacamos y reservamos.
-
6.
Salteamos las nueces con el resto del aceite, sacamos y reservamos.
-
7.
Rehogamos las cebolletas en la sartén.
-
8.
Sazonamos con el mirin y añadimos las lentejas y las nueces.
-
9.
Agregamos el cilantro picado.
-
1.
Servimos los filetes de atún y acompañamos con la guarnición de lentejas.
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