Recetas vegetarianas
Tostadas de queso vegano de tofu
Los quesos cremosos resultan de lo más socorridos a la hora de preparar desayunos sanos y sabrosos. Aquí apostamos por una versión vegana, elaborada a partir de tofu (producto derivado de la soja, gran fuente de proteína de origen vegetal). Sumamos unos tomatitos ‘cherry’ y unos brotes de rúcula.
25/04/2023 16:11 UTC
7 recetas absolutamente deliciosas para no comer carne en Semana Santa
Comas carne o no... no puedes ni debes dejar de hacer estas recetas: son saludables, fáciles, rápidas y súper ricas, ¿qué más puedes pedir?
06/04/2023 9:47 UTC -
Ideas de cocina vegetariana: 12 ensaladas deliciosas
Tanto si llevas una dieta vegetariana (ovolactovegetariana) como si quieres reducir tu consumo de carne quizá estas recetas de ensaladas te sirvan de inspiración
23/03/2023 15:54 UTC -
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Pizza con base de zanahoria
"Esta pizza saludable con base de zanahoria es perfecta para esos días en los que tenemos antojo de pizza, pero también queremos algo más ligero. ¡Seguro que no queda ni un trozo!", explica la autora de esta receta, la creadora de contenido Maribel García Sarabia. Una deliciosa pizza en clave 'veggie' incluida en las páginas de su recién publicado libro 'Recetas para ser feliz'.
13/03/2023 16:23 UTC
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Púrpura, morado, violeta... encontramos en el universo vegetal varios ingredientes con estos tonos, que también son los que se identifican con el Día de la Mujer. Le hacemos un guiño a través de recetas elaboradas con productos de esos colores.
08/03/2023 10:23 UTC
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Aunque la más popular es la lasaña de carne, esta receta origen italiano nos permite infinidad de variantes, caso de esta lasaña 'meat free'. Además de las típicas láminas de pasta, usaremos espinacas, remolacha y zanahoria como productos de la huerta y hasta tres quesos distintos: fresco de cabra, pasmesano y mozzarella. Además, sumaremos también unas ricas nueces.
03/03/2023 16:32 UTC
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Mostramos aquí una idea para preparar una lasaña vegetariana, con espinacas y pimientos del piquillo, para cuya elaboración no necesitarás el horno. No obstante, al final te damos también una opción por si prefieres prepararla gratinada.
03/03/2023 16:32 UTC
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Si buscas recetas 'meat free' estas quiches te van a encantar.
23/01/2023 12:37 UTC
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Quiche de pimientos y tirabeques
Presentamos aquí una vistosa quiche 'meat free'. Las verduras son las protagonistas: cebolla, pimiento y tirabeques (esa vainas alargadas, planas y de color verde que pertenecen a la misma familia de los guisantes). La daremos un toque irresistible para los amantes del queso, gracias a la inclusión de Manchego entre los ingredientes.
20/01/2023 14:26 UTC
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Las judías verdes poseen efectos diuréticos y depurativos, al ser ricas en potasio y pobres en sodio. Son las protagonistas de esta sopa que también lleva otros muchos vegetales: pimiento, zanahoria, puerro, apio, maíz, brócoli y si te gusta el picante, añade algo de chile o guindilla en fresco... Resulta ligera pero al mismo tiempo nutritiva y es perfectamente apta para veganos y vegetarianos.
11/01/2023 10:48 UTC
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Seguramente la elaboración de la 'cangreburger' sea uno de los misterios no resueltos de la infancia de muchos niños (y de los mayores aficionados a la serie). En Las recetas del mundo en las pelis de animación se desvela ese secreto. Aunque muchos crean lo contrario, se trata de una hamburguesa vegetal, tal y como como sostiene el creador de la serie y posterior película. Respecto a la salsa, aunque en la receta común se añade ketchup, hay quien dice que el ingrediente secreto es una pizca de polvo del dios Neptuno.
10/01/2023 16:50 UTC
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La pasta de legumbres no contiene gluten y sí un alto contenido en proteínas y fibra y menos grasa y azúcar que la elaborada con harina de trigo. Eso sí, se cocina de forma muy parecida y nos permite hacer unos platos saludables espectaculares. Nos decantamos por unos macarrones de lentejas rojas y los cocinamos con zanahoria, tomates cherry amarillos y cacahuetes muy picados, una receta ideal para llevar y tomar, por ejemplo, en la oficina.
09/01/2023 12:49 UTC
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Paté de judías y champiñones
Las judías cocidas son el ingrediente perfecto de cremas untables como esta. Las compramos ya en conserva y las trituramos con champiñones y cebolla salteados. Aromatizamos con tomillo fresco y lo servimos con tostaditas de pan calentitas.
05/12/2022 16:05 UTC
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Las bebidas vegetales no solo es que estén de moda, es que cada vez nos interesan más. Por sus cualidades saludables, porque están ricas, son fáciles de preparar y además son aptas para veganos e intolerantes a la lactosa. Las hay muy variadas: almendras, nueces, soja, etc. Pero esta receta la hacemos con anacardos, que aunque están considerados un fruto seco son semillas de un árbol, y la endulzamos con dátiles. La vamos a aromatizar también con canela en polvo. ¡Bien fría está deliciosa!
16/11/2022 18:35 UTC
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El jackfruit es una fruta, que nos llega desde Asia sobre todo y quese puede consumir en fresco o en conserva y al cocinarse tiene cierto textura y sabor a carne. La vamos a usar para rellenar unos tacos, a los que añadiremos pimiento, cebolla, tomate, lechuga y cilantro. Le pondremos también una salsa de yogur vegano con pimentón picante, aceite de oliva virgen extra y zumo de lima. Una opción vegana, pero no solamente.
02/11/2022 20:21 UTC
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El 'pulled pork' se hace con carne de cerdo, pero hay una fruta tropical de origen asiático y de nombre jackfruit, que nos ofrece una textura y un sabor bastante parecidos. Es ideal para aquellos que no comen carne. Y en este caso, lo vamos a preparar con ella para hacer una especie de hamburguesa, que vamos a acompañar con otros vegetales y con lactonesa, que tampoco lleva ningún ingrediente de origen animal.
02/11/2022 19:36 UTC
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Arroz y verduras son los ingredientes protagonistas de estas recetas
20/10/2022 9:31 UTC
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La batata es uno de los tubérculos más suculentos y deliciosos que existen. Asada alcanza cotas de excelencia y permite combinarla con infinidad de salsas frescas o calientes, rellenos y aliños. Esta batata asada rellena de guisantes y gremolata de queso feta es un excelente plato principal vegetariano que puede convertirse en vegano sustituyendo el queso feta por tofu sedoso marinado con especias y salsa de soja ligera.Los guisantes se machacan ligeramente para que haya texturas que contrasten con la suavidad de la pulpa de batata. La gremolata es un aliño italiano que lleva dentro una bomba de sabor cítrico, en contraste con el queso feta, ligeramente ácido y con un mordisco cremoso delicioso. No te pierdas esta receta: en verano te conquistará por su frescura, en invierno es reconfortante caliente y recién sacada del horno.
30/09/2022 13:21 UTC
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Hoy cocinamos unos noodles de batata rematados con huevos al plato y sazonados con escamas de chile y pimienta negra.
30/09/2022 9:01 UTC