Frutas
Sopa fría de melón con jengibre
Preparamos una refrescante sopa de melón, jengibre y yogur griego, perfecta para los días más calurosos. Además de sabrosa, esta receta resulta de lo más vistosa y resultona, ya que nos vamos a servir de la propia cáscara del melón para servirla. La variedad que usaremos será Cantalupo, más pequeño y de carne anaranjada.
29/06/2023 16:47 UTC
Rollitos vegetales de papel de arroz con dos salsas
Los rollitos de papel de arroz tienen su origen en la cocina vietnamita y se sirven con diferentes salsas. Para poder manipularlos y rellenarlos hay que remojarlos previamente en agua. Aquí, los preparamos con verduras y frutas en su interior y para mojarlos les ponemos una salsa de cacahuetes y otra de ciruelas pasas.
28/06/2023 12:20 UTC -
'Carpaccio' de bacalao con pera e hinojo
El 'carpaccio' original se hace con carne pero hoy ya son otros los múltiples ingredientes con los que se elabora este plato nació en Italia. Consiste en cortar láminas muy finas del producto, en este caso bacalao, que por lo general se sirve crudo y aliñado con distintos condimentos. Aquí le ponemos también hinojo, pera y rúcula.
28/06/2023 10:33 UTC -
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Ensalada de melón con gambas
La idea de servir una ensalada dentro de una cáscara de melón a nosotros, particularmente, nos parece un acierto. Y más si, como en esta receta, utilizamos una variedad pequeña, pues con dos unidades lo resuelves, poniendo una mitad por persona. El interior es el propio melón, pepino, pomelo, escarola y gambas cocidas, todo aliñado con una vinagreta clásica.
28/06/2023 10:04 UTC
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A esta fruta no paramos de sacarle partido. Le vemos tantas posibilidades como otros ingredientes comodín en la cocina al estilo del huevo o la patata. Los vamos a servir en fresco, rellenos de un tartar de salmón mezclado con puerro y un poco de mayonesa. Los decoramos con las huevas del mismo pescado. ¡Más fácil, rico y veraniego no puede ser este entrante!
28/06/2023 1:21 UTC
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Cada 27 de junio el calendario gastro rinde homenaje esta fruta tropical que nos encanta
27/06/2023 9:26 UTC
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La piña hace con el chocolate una deliciosa combinación de sabor. Nos servimos de este tándem para preparar unos falsos polos no solo muy ricos, sino también realmente vistosos. Anímate a hacerlos y verás cómo gustan a todos en casa.
26/06/2023 16:45 UTC
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Helado de chocolate y plátano
Si no quieres renunciar a tomarte un helado y no abusar apenas de azúcar y grasas, esta es tu receta -o una de ellas porque hay múltiples variantes-. El dulzor se lo aportan los plátanos muy maduros de forma natural, tiramos de chocolate con un buen porcentaje de cacao y utilizamos alguna bebida vegetal para darle algo más de untuosidad y que nos ayude a fundir el chocolate.
26/06/2023 16:23 UTC
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El muesli es un tipo de mezcla de cereales, frutas secas y semillas que se consume principalmente como desayuno. Es una mezcla nutritiva y versátil, que se originó en Suiza a finales del siglo XIX y que también nos gusta emplear en algunos postres como este. Lo vamos a mezclar con unas fresas ligeramente maceradas con vinagre de Jerez al Moscatel y una pizca de azúcar avainillada. Lo servimos con helado de yogur. ¡Tremendo postre!
26/06/2023 13:51 UTC
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La combinación de sabores frescos y vibrantes de los cítricos junto con la textura y delicadeza de los mariscos puede resultar en una ensalada una mezcla deliciosa, refrescante y ligera. Elige los que más te gusten: como frutas (mandarina, naranja, pomelo, limón, lima...) y como mariscos (langostinos, gambas, langosta, etc). El aliño es de los más básicos: zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
26/06/2023 13:32 UTC
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El papillote es una técnica culinaria en la cual los ingredientes se cocinan al vapor en un envoltorio de papel parafinado, silicona o papel de aluminio. Te explicamos cómo hacerlo con frutas, una alternativa para tomarlas que resulta deliciosa.
26/06/2023 11:40 UTC
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La marca de manzanas Pink Lady ha fallado los ganadores de la duodécima edición de su 'Food Photographer of the Year', el concurso de fotografía gastronómica más relevante a nivel internacional. ¡Fotos para comérslas!
22/06/2023 13:20 UTC
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Hoy, 21 de junio, el 'smoothie' tiene su día. Y no puede haber mejor fecha para tomar esta refrescante y cremosa bebida en la jornada en la que también entra el verano de forma oficial. Te damos unas cuantas propuestas para elaborar los 'smoothies' más apetecibles.
21/06/2023 9:58 UTC
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En el mundo de las tapas y los aperitivos las opciones de presentación son casi infinitas. Aquí vamos a optar por unos tenedores en lugar de los clásicos palitos de brocheta. En ellos ensartaremos una mezcla deliciosa de papaya, jamón, rabanitos y menta.
14/06/2023 17:22 UTC
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La sandía hace con el queso una gran combinación de sabor. Es habitual encontrarla en recetas junto a variedades con el feta o el ricotta. Aquí, sin embargo, usaremos queso de rulo de cabra como contrapunto para la preparación de este aperitivo delicioso, diferente y de lo más resultón.
14/06/2023 17:13 UTC
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Asociamos los espetos con las sardinas pero esta técnica 'playera' -consistente en asar sobre brasas el producto ensartado en brochetas, cañas o varas- se aplica a casi todo tipo de pescados. Hay que vigilar el tiempo de cocinado para no secar el producto. El salmón asado en espeto adquiere un delicioso sabor ahumado y una textura tierna y jugosa. Las brasas y el fuego realzan los sabores naturales del pescado y le aportan un toque característico a brasas.
14/06/2023 16:27 UTC
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Los tacos son la comida más popular de México y son conocidos por su gran variedad de rellenos. Más de carne y pollo, pero también de marisco y pescado. La compañía del aguacate, la cebolla, el cilantro y la lima suele ser imprescindible en esta elaboración azteca que preparamos con unos dados de bacalao marinado y servimos sobre tortillas de maíz azul.
14/06/2023 16:27 UTC
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La base de esta receta es la endivia, tanto verde como roja. Las verdes suelen ser un poco más amargas que las rojas, que tienen un sabor más suave y dulce. Y juntas se complementan a la perfección. Aún más con el resto de ingredientes que forman parte de esta colorida, sabrosa y refrescante ensalada: fresas, sandía, pepino y queso feta. ¿A que suena muy bien?
13/06/2023 11:53 UTC
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El queso fresco de oveja tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con un toque lácteo y notas de nuez. Su textura es cremosa y tierna, similar a la del queso 'ricotta' o al requesón. Una de las formas ideales para consumirlo es en ensaladas como esta, que nos recuerda al famoso plato de melón con jamón pero con algún ingrediente mas como el mencionado queso y hojas de albahaca fresca. ¡De lo más refrescante!
13/06/2023 11:53 UTC