Frutas
Helado de coco con batata
Usamos aquí el coco en dos texturas para este postre ideal para los días más calurosos. Por un lado, empleamos leche de coco para la preparación del helado, que también lleva batata. Y por otro, el coco en fresco, partido en mitades donde presentaremos dicho helado.
31/08/2023 16:27 UTC
De temporada: las frutas más ricas para despedir el verano
Esta época es buen momento para consumir algunas variedades de melocotón, de ciruela, empieza la temporada de higos, moras, uvas...
31/08/2023 10:23 UTC -
Batido de frambuesas con miel
Una de las mejores maneras de empezar el día es con un batido de frutas, ¿no te parece? Esta idea es tan rápida y fácil de hacer que la puedes hacer en el momento, sin excusas de que no hay tiempo. Porque vamos a usar frambuesas congeladas, yogur líquido y un poco de miel para endulzar. Incluso, es perfecto para llevartelo a la oficina, ponerlo en un recipiente hermético para los peques o meterlo en la nevera para la playa o el campo.
30/08/2023 18:52 UTC -
)
'Temaki' de tartar de atún rojo
El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
29/08/2023 12:06 UTC
)
Los antecedentes de los tacos se remontan a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica. Los aztecas, por ejemplo, ya consumían alimentos envueltos en tortillas y hoy es una de sus recetas más emblemáticas. Vamos a preparar unos rellenos de atún rojo, que acompañaremos con daditos de aguacate, maíz y lombarda con zumo de lima. Añade alguna salsa picante si te gusta, ¡porque es lo suyo!
29/08/2023 11:58 UTC
)
Esta técnica de cocina japonesa, también denominada 'tosa-mi', es una forma de preparar el pescado o la carne cocinados brevemente a fuego fuerte para que por fuera queden muy hechos y por dentro crudos. La vamos a aplicar a unos lomos o tarantelos de atún rojo que mezclaremos con varias verduras y frutas y una salsa con toques ácidos, dulces, salados y picantes.
29/08/2023 11:35 UTC
)
El tartar de atún es un plato que se ha vuelto muy popular en la gastronomía contemporánea y lo verás en multitud de restaurantes. Pero, ¿por qué no hacerlo en casa? Te proponemos una receta especialmente apetecible con atún rojo, aguacate, papaya y queso mozzarella que servimos sobre unas rebanadas de pan tostado. El resultado es tan versátil que lo mismo te vale para un aperitivo que para un entrante, o en mayor cantidad, para un segundo plato. Elige bien la pieza del pescado, y que sea fresco, porque va a influir mucho en el plato final.
28/08/2023 21:53 UTC
)
Usamos la parte del morrillo del atún para esta receta, que es una pieza situada en la parte posterior de la cabeza del pescado justo antes de comenzar el lomo negro, y es una de las piezas con mayor indice de grasas Omega 3, con enormes propiedades saludables. Lo vamos a cocinar a la parrilla, y lo vamos a servir con una salsa llena de toques salados, ácidos, dulces y picantes y un poco de mango también cocinado a la parrilla.
28/08/2023 20:50 UTC
)
Ensaladas hay miles, pero esta es una propuesta que combina varios ingredientes frescos, tiene diferentes sabores y es bastante ligera. El pepino y el kiwi contienen bastante agua y, por tanto, gran capacidad de hidratación, además de estar llenos de vitaminas, minerales y fibra, como el rabanito. El queso nos aporta calcio y proteínas. Y el conjunto hacen de éste un plato muy saludable, para el que no necesitas ni encender el fuego.
25/08/2023 12:37 UTC
)
El ceviche se puede preparar de muchas maneras diferentes. Se elabora en distintos países aunque es el peruano el que tiene mayor fama. Nosotros lo hacemos 'a nuestra manera', en este caso con bacalao fresco, tomate, cebolleta, limón y ají fresco. Te aconsejamos servirlo en unos pequeños boles que, a su vez, pondremos sobre una bandeja de hielo picado para tomarlo bien fresquito. ¡Ideal como aperitivo!
25/08/2023 12:37 UTC
)
Empezar el día tomando fruta es una de las mejores opciones que hay. Aprovechamos la temporada del melocotón fresco para ponerlo sobre unas tostadas untadas con queso crema, a las que también añadimos unas nueces y un buen chorro de miel. Este es un desayuno o una merienda deliciosos y rico en nutrientes. ¡Y no se tarda nada en prepararlo!
23/08/2023 17:16 UTC
)
'Frozen Tonic de fresa'
Sencillo e ideal para amenizar una noche con amigos, ¡incluso si tienes que madrugar al día siguiente!, porque se trata de un 'mocktail', esto es un cóctel sin alcohol, refrescante y, en este caso, con sabor a fresa.
17/08/2023 21:47 UTC
)
'Mocktail Watermelon'
Para los que no toman alcohol, mayores o niños, esta es una opción ideal. Refrescante, chispeante, por el añadido de agua con gas, y con sabor a sandía. Se prepara en un momentito y ¡está delicioso!
17/08/2023 21:35 UTC
)
Mojito saludable
Esta bebida es el resultado una combinación deliciosa y burbujeante con todo el sabor del mojito, pero versión para todos los públicos sin alcohol, ¡muy refrescante!. Hay que tomarla muy muy fría.
17/08/2023 21:23 UTC
)
La fruta es uno de los mejores alimentos que podemos tomar, sola o convertida en deliciosos postres, como estos que te proponemos con variedades de verano.
17/08/2023 9:03 UTC
)
Higos secos al vino moscatel
Una de las formas más deliciosas de disfrutar de los higos es en su versión dulce, como postre. La mejor manera de servirlos es aún tibios, acompañándolos de un poco de helado de vainilla y un hilo de su melaza, que se obtiene a partir del almíbar o jugo que sueltan los higos durante la cocción con vino moscatel, canela y clavos de olor. Esta receta concretamente, la autora la elabora con vino de Cómpeta, que es una localidad malagueña.
16/08/2023 16:00 UTC
)
Salmorejo campillero
El salmorejo campillero es una variante del remojón andaluz -nada que ver con la sopa fría cordobesa-, una ensalada que tiene su origen en la influencia que tuvieron los árabes sobre la cocina andaluza. Este plato se caracteriza por el contraste dulce-salado que le aportan la naranja y el bacalao. En Málaga, existen varias versiones de esta ensalada con ligeras variaciones en los ingredientes. Tradicionalmente, se asa el bacalao a fuego directo para darle un toque salino y tostado a la ensalada
16/08/2023 15:08 UTC
)
Las brochetas de fruta son visualmente muy atractivas debido a los colores y a la variedad de formas y tamaños de las frutas que elijamos y también son una magnífica forma de consumir este producto, tan lleno de bondades nutricionales. Elegimos varias de ellas y las acompañamos con una crema de cacao sin azúcar, elaborada con dátiles y aromatizada con naranja.
16/08/2023 12:37 UTC
)
Hay una fruta que se llama lima-limón y que es un cruce entre ambas. Pero como no siempre se encuentra, nuestra propuesta hoy es hacer recetas con el sabor de las dos. Platos veraniegos y muy refrescantes con un toque ácido.
14/08/2023 12:17 UTC