Ají de gallina
Tipo: aves Nº de Personas: 5 Autor: Carla Ingredientes:2 pechugas de pollo pequeñas 1kilo de papa 100gramos de aceituna negra una cebolla roja o morada cortada en cubitos lechuga pequeña...
Tipo: aves Nº de Personas: 5 Autor: Carla Ingredientes:2 pechugas de pollo pequeñas 1kilo de papa 100gramos de aceituna negra una cebolla roja o morada cortada en cubitos lechuga pequeña...
Tipo: carnes Nº de Personas: 6 Autor: Araceli Ingredientes:1 kilo de masa de maiz 1/4 de manteca de cerdo 1 kilo de pierna de cerdo o pollo Un manojo de...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Autor: Ivette Letriz Ingredientes:1 ½ Taza de caldo de pollo (aproximadamente) 1 Cucharada de salsa de tomate ¼ Taza de tomates enlatados picados ¼...
Tipo: CarnesAutor: Koldo RoyoIngredientes:4 pechugas de pollo1 cebolla1 cucharada de tomate concentrado1 rama de apio1 rama de romero200 g de uvas peladas1 dl de brandy¼ l de moscatelharinacaldo de aveaceite...
Desde las más originales y atrevidas creaciones culinarias sacadas ‘de la chistera’ del prestigioso chef Ramón Freixa, hasta la cocina más tradicional basada en la calidad de la materia prima...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes:2 kg de rabo de toro 1 cebolla 2 zanahorias 2 puerros 1 pimiento verde 1 l de vino tinto 5 cl de vinagre...
Tipo: carnes Nº de Personas: 4Ingredientes:• 500-800 g de secreto ibérico sin adobar • 2 dientes de ajo • 1 rama de apio • 1 trocito de jengibre en raíz...
Ingredientes (para 4 personas) Para el bhuna: • 1 pierna deshuesada de cordero recental (huesos aparte) • 8 cucharadas de aceite • 1 hoja de laurel •1 semilla de cardamomo...
Ingredientes- Presa ibérica - Piña - Oporto - Cebolla - Plátano macho - Sal - Pimienta Elaboración: Presa 1. Limpiamos y cortamos la presa ya en raciones para cada comensal...
Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 8 General 8 cucharadas de aceitecascos de 1/2 cebollasal y pimienta1 1/2 kilos de solomilloPara la costra de parmesano 1 huevo2 cucharadas de...
Tipo: Caza Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 ajossal y pimienta1 cucharón de caldo3 cebollas cortadas a pluma 1 hoja de laurelaceite de oliva virgen 2 perdices1 rama...
Tipo: Caza Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General aceiteajo picadopimientasaltomillo1 lomo de venado como de 1,7 kgPara la salsa 5 dl de aceite 1 dl de aceite de oliva3...
Tipo: Caza Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General aceitesal y pimienta50 ml de brandy500 g de cebolla 1 cucharada de mantequilla 250 ml de nata líquida250 ml de Oporto...
Tipo: Caza Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 ó 6 cucharadas soperas de aceite de olivasal y pimienta8 ó 10 cebollitas francesas6 codornices1 racimo pequeño de uvas1 vaso...
Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas de aceite2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de mostaza a la antiguasal y pimienta4 medalones de solomillo de 150-200 g...
Autor: Salvador Gallego Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas de aceite de oliva3 chalotas1 cucharadita colmada de fécula de maíz1 hoja de laurel1 cucharadita de...
Autor: Restaurante Neichel Tipo: Carnes Dificultad: Laboriosa General aceite de oliva de 0,4º12 aceitunas negras dulces confitadas con romero4 anchoas 2 calçots2 sillas de cordero lechal de unos 12 cm...
Autor: Santi Santamaría Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 125 ml de aceite de oliva virgen12 cebolletas1/8 de litro de fondo de ternera600 gr de hígado de...
Autor: Restaurante Melton Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 2 General 20 dl de caldo de carne20 dl de nata2 lonchas de panceta100 gr de patatas Monnalisa (especial puré)pimienta...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General aceite de oliva2 dientes de ajo10 almendras tostadascaldo de ternera2 cebollas2 galletasharina1 manojo de hierbas aromáticas1 hueso...
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