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Tú también puedes tener en casa los cuchillos de alta cocina que utilizan los grandes chefs
Cuidar e invertir en esta pequeña herramienta es marcar la diferencia
Si preguntamos a los grandes chefs del mundo por una herramienta que, para ellos, sea indispensable y que no prestarían a nadie, estamos seguros de que todos te dirán que se quedan con un buen cuchillo. Es más, te aconsejarán que te lo compres tú misma. Nada de regalos. Y es que, por su gran importancia, estas herramientas se han venido a llamar cuchillos de chef. Por algo será.
Un cuchillo de chef es aquel que sirve para cortar, picar y rebanar, tanto verduras como carnes y pescados, convirtiéndose en la propia extensión del brazo del cocinero. Y todos los que nosotros vamos a recomendarte, lo son. Aunque, en algunos casos, te damos el set completo para que, ya que inviertes, lo hagas en un conjunto básico que cubra todas las necesidades que suelen surgir en la cocina. Ahora, si tienes que quedarte tan solo con uno, ten en cuenta estos consejos:
Busca uno que tenga la punta estrecha, para conseguir precisión en los diseños -¿quién sabe, quizás dibujas sobre una pieza de fruta?- y el corte.
Que su medida no supere los 20 cm, para un corte seguro.
Que su base sea bastante ancha y, sobre todo, que su uso sea muy cómodo.
Cómo cuidar un cuchillo de cocina
Por último, y de cara ya a su cuidado y utilización, si has seguido nuestras recomendaciones, cuida tus cuchillos de la siguiente forma:
No se recomienda nunca el uso de lavavajillas, así como los ambientes ácidos o alcalinos en general.
Utiliza siempre afiladores de cuchillos, preferiblemente de diamante o, en su defecto, una piedra afladora.
Apóyate siempre sobre una tabla de cortar, nunca sobre la encimera sin más.