La tarta de boda del príncipe Guillermo y Kate Middleton

Los duques de Cambridge sellaron su romántica historia de amor hace 10 años en una boda de cuento de hadas. Con motivo de su aniversario, nos inspiramos en su espectacular tarta nupcial, una auténtica obra de arte de un metro de altura, ocho pisos y delicadas flores decorativas, que creó Fiona Cairns para la recepción que tuvo lugar en el palacio de Buckingham

La tarta real de Kate y Guillermo
Por ¡HOLA! Novias

Te quedan x días gratis. Recuerda navegar con tu sesión iniciada.

Te quedan pocas horas gratis. Recuerda navegar con tu sesión iniciada.

Estás en tu periodo de prueba gratuita. Sigue disfrutando de ¡HOLA!+.

HOLA.com, tu revista en internet

Tu período de prueba gratuita en ¡HOLA!+ se ha activado con éxito

Disfruta de todo el contenido totalmente gratis durante 7 días.

Recuerda navegar con tu sesión iniciada.

Ya tienes una suscripción activa.

Recuerda navegar con tu sesión iniciada.

Tarta nupcial de inspiración real

La tarta real de Kate y Guillermo©GTres
Sobre estas líneas, la espectacular tarta nupcial de Kate y Guillermo, de ocho pisos, diseñada por Fiona Cairns.

Tiempo de preparación: 2 horas y media

Ingredientes:

Para el bizcocho: ● 500 g harina de trigo ● 16 g de polvo para hornear ● 1 pizca de sal ● 250 g de leche ● 5 claras ● 250 g de mantequilla a temperatura ambiente ● 400 g de azúcar ● 1 cdta de esencia de vainilla.

Para el glasé real: ● 30 g de claras líquidas pasteurizadas ● 250 g de azúcar glas ● 6 gotas de vinagre blanco.

Para el relleno: ● almíbar ● mermelada ● ganache de chocolate con frambuesas confitadas ● queso crema mezclado con dulce de leche ● crema suiza de mantequilla u otros sabores, al gusto.

Para la decoración de la tarta: ● glasé real con claras de huevo pasteurizadas ● 3 kg de fondant blanco.

Elaboración

Para el bizcocho
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  • En un bol amplio, bate con las varillas la leche con las claras durante dos minutos. Reserva.
  • En otro bol, bate muy bien la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla; agrégalo a la mezcla de las claras.
  • Incorpora la harina ya tamizada y mezcla todo con movimientos lentos y envolventes hasta que quede una masa homogénea.
  • Coloca la masa en tres moldes enmantados y enharinados y mételos en el horno durante treinta minutos. Pasado ese tiempo, verifica con un palillo si están bien hechos. Retira del horno y deja enfriar.
Para el glasé real
  • En un bol, pon las claras, bate y ve poco a poco incorporando el azúcar glas durante cinco minutos. Antes de acabar, incorpora el vinagre y bate un poco más.
Para el relleno
  • Una vez fríos los bizcochos, desmóldalos, córtalos por la mitad, pínchalos con un tenedor y humedécelos con un poco de almíbar. Rellénalos con diferentes sabores, a tu elección.
Montaje de la tarta
  • Una vez rellenos los bizcochos, cúbrelos con una capa fina de mermelada y fórralos con cuidado con el fondant blanco, previamente bien estirado.
  • Rellena una manga pastelera con el glasé real y ve dibujando trazos finos, creando bonitos diseños. También puedes dar forma con el fondant, y usando diferentes tipos de cortadores, a una variedad de flores.


Receta: MARIANA Y JUAN NAZÁBAL