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El restaurante Sixto se renueva

El restaurante Sixto se renueva

El restaurante Sixto, todo un clásico de la gastronomía madrileña que data de 1952, situado en la calle José Ortega y Gasset 83, se ha renovado. Nuevos dueños, nuevo aspecto y nueva carta son las novedades que presentan, pero lo que sigue como siempre es su filosofía de calidad. “Es fundamental tener una buena materia prima y eso lo conseguimos gracias a los productos de primera calidad. Entre nuestros proveedores contamos con Gold Gourmets que siempre es sinónimo de calidad”, apunta su propietario, Pedro Sánchez. Otro importante cambio está en la cocina. Su nuevo chef, uno de los mejores cocineros de Madrid, Hicham Id-Larbi, elabora una cocina mediterránea de autor con un toque francés; entre sus platos estrella destacan las vieiras con bombón de rabo de buey, el rodaballo salvaje al Chardonnay, los mariscos y pescados de temporada o la milhoja de Doña Aurora. Además, cuenta con una bodega con cerca de 200 referencias.

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