Sin duda, cuando piensas en una dieta para perder peso, sin duda las verduras tienen un papel fundamental. Es complicado pensar en un plan alimenticio que nos ayude a mantener la báscula a raya que no incluya el consumo de vegetales. "Las verduras son imprescindibles en una dieta saludable, pero es que además son una condición sine qua non si además de una dieta saludable queremos perder peso", nos cuenta María Real Capell (@mariarealcapell), farmacéutica, nutricionista y psiconeuroinmunoendocrina. Con su ayuda hemos querido repasar cuáles son las verduras y hortalizas que más nos pueden ayudar en nuestro objetivo. Toma nota. 

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Col china

Tal vez no la tienes aún fichada, pero según María Real, debes tenerla muy presente. La col china es muy rica en nutrientes, entre ellos minerales como el calcio, el potasio, o el hierro, vitaminas C y A y tiene un gran poder antioxidante. Es además muy saciante. La puedes combinar a tiras con espaguetis integrales, ya que así consumirás menos cantidad de pasta y es una combinación muy rica e interesante nutricionalmente.

Kale

Ha sido uno de los grandes protagonistas en las cocinas durante los últimos años. De ser un gran desconocido a estar presente en muchas mesas. El kale es una col de la familia de las crucíferas, la cual mejora el perfil lipídico y hace bajar el colesterol malo. Además, tal y como nos explica la experta, tiene un gran poder saciante.

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Pasto de trigo

Tal vez es un desconocido para ti por el momento, pero lo cierto es que poco a poco sabemos de más propiedades beneficiosas de este producto. El pasto de trigo es una hierba muy rica en clorofila, tiene un gran poder saciante y es una buena opción para añadir a batidos.

Brócoli

Este alimento es muy saciante, de aquí que sea un aliado infalible en la pérdida de peso, y que deberías apuntar en tu lista de la compra.  Aparte de tener acción antioxidante por su contenido en sulforafano, también es rico en kaempferol y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, el que es LDL. 

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Borraja

Esta hortaliza, que en España es muy habitual en la zona de Navarra y Aragón, está repleta de fitonutrientes, tal y como nos cuenta la experta en Nutrición. s muy rica en ácido gamma linoleico (AGL), el cual puede resultar útil como coadyuvante en la pérdida de grasa. Y a esto hay que sumar que también es diurética, por lo que nos ayudará en la retención de líquidos.

Espárragos

Este delicioso alimento es muy rico en fructooligosacáridos (FOS). Los FOS aparte de poseer acción prebiótica estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en la microbiota. Además, tienen la cualidad de que son saciantes y diuréticos, por lo que son muy buenos aliados en la pérdida de peso.

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Konjac

Estamos ante una planta originaria en Asia, se la conoce como “lengua del diablo” en China por su flor tan puntiaguda. Esta planta genera un tubérculo (raíz) rico en glucomanano, un tipo de fibra dietética soluble en agua que llega a hidratarse hasta un 95%.  Se consume en forma de fideos y de arroz como sustitutivo de la pasta. "Vaya por delante que este tipo de alimento a algunos pacientes les puede generar molestias abdominales, el truco para que siente bien es masticar muy bien", matiza la experta. 

Espinacas

“Consumir 5 g de espinacas al día ayuda a adelgazar, así lo concluyó un estudio de 2019. Lo ideal es que si consumimos a diario espinacas no los consumamos de forma cruda, ya que al ser tan altos en oxalatos podrían formar cálculos renales. Así que se pueden alternar con tortillas, purés, escaldados en ensaladas, etc.”, nos explica la experta.

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Espaguetis de calabacín

“Como alternativa al plato de pasta (el cual si no se quema acaba convirtiéndose en grasa) aconsejo a mis pacientes consumir espaguetis de calabacín”, nos cuenta la experta. Es muy fácil consumirlos si tenemos una mandolina en casa para hacerlos. Recomiendo acompañarlos con una buena fuente de proteínas como por ejemplo una salsa boloñesa casera de calidad realizada con carne de ave y con tomate triturado en vez de tomate frito.

Pepino

El pepino es muy diurético y tiene un gran poder saciante, es una buena herramienta para adelgazar dado su escaso aporte energético. Se puede consumir crudo, en purés y en sopas. “Para las personas que les provoca acidez, recomiendo quitar siempre la piel y aliñarlo con vinagre de manzana”, nos cuenta.

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