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Pueden parecer lo mismo, pero la dieta vegana, vegetariana y flexitariana no son dietas iguales. Las tres comparten la preferencia por los alimentos de origen vegetal y han demostrado ser beneficiosas para nuestra salud, puesto que al reducir las grasas animales, se protege el corazón y se previenen enfermedades como la obesidad. Además, son un buen recurso para proteger el medio ambiente. Si piensas que debes consumir menos carne o prefieres dejarla, te conviene saber cuál es la dieta que se adapta mejor a tus principios, tu estilo de vida y tus objetivos. Responder a estas 5 preguntas te podría ayudar.
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Diferencias entre dieta vegetariana, vegana o flexitariana
La dieta vegetariana se compone de frutas, verduras, legumbres, cereales; preferiblemente, no incluye lácteos y/o huevos (en caso de incluirlas hablaríamos de dieta ovolacto-vegetariana), ni las carnes, pescados y mariscos (también existe la dieta pesco-vegetariana, que incluye mariscos). Además, procura llevar a cabo un consumo responsable y protección del medioambiente (por ejemplo, escogiendo alimentos ecológicos u orgánicos, frescos y de temporada y del país de residencia). Los motivos por los que se practica la dieta vegetariana pueden ser varios: por ética, salud, religiosos, económicos o combinación de ellos. Ser vegetariano normalmente consiste únicamente en seguir esta dieta.
El veganismo, por el contrario, va más allá. Es un estilo de vida que profesa un profundo respeto hacia los animales. Tanto que las personas que lo siguen excluyen de su vida los productos que impliquen explotación o crueldad hacia el reino animal. La dieta vegana no incluye carnes, pescados, aves, huevos, o productos derivados de animales como leche y miel. Asimismo, busca alternativas a los productos cotidianos cuya procedencia sea animal.
Es otro modelo de alimentación que opta por alimentos de procedencia vegetal, pero que no excluye la carne. No es tan estricta como la vegetariana –o la vegana- por lo que facilita la vida social, por ejemplo, incluyendo los productos cárnicos o el pescado sólo cuando se come fuera de casa. También es útil para aquellas personas que son incapaces de no comer nunca carne o pescado.
- Leer también: Los errores más comunes en una dieta vegetariana
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