Los utensilios adecuados
Ya hemos comentado que apostar por el gas es mejor dado que no hay pérdidas, se consume la energía primaria, mientras que con los fuegos eléctricos sí, al transformarse la energía inicial. En todo caso, las vitrocerámicas y las placas de inducción se están implantando en las cocinas de hoy al facilitar las tareas de limpieza al no tener quemadores (ofreciendo al mismo tiempo una estética depurada).
Sean como sen tus fuegos, conviene utilizar ollas rápidas: van a presión y consumen menos energía y ahorran mucho tiempo. Si tus placas son eléctricas (como en esta cocina de Mobalpa), emplea menaje con el fondo difusor, para lograr una temperatura homogénea del recipiente. Y utiliza tapas para ollas, sartenes, parillas… Los tiempos de cocinado se acortarán, lo que te permitirá ahorrar hasta un 25 % de energía. Además, ajusta el tamaño del fuego para que cubra solo la zona del recipiente en el que vas a guisar, si es menor estarás desaprovechando energía. Y centra dicho recipiente al cocinar, para no perder gran parte del calor.
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