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Son pocas las recetas que reúnen tantas ventajas como estas lentejas con verduras: se trata de un plato sencillo de preparar hasta para el menos cocininillas; es saludable (a las propiedades nutricionales de las letentejas, gran fuente de fibra y de proteína vegetal se suman las vitaminas de las verduras); además es una receta asequible para todos los bolsillos; también apuesta por el cuidado del planeta (las legumbres son uno de los almimentos más sostenibles); es perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana y, además, ¡es que está muy rica!.
Sin olvidar ese componente de cocina casera y comfortable que tanto nos gusta y que, además, también es ideal para haber batch cooking. Puedes preparar una gran cantidad y conservar en tápers para así no tener que cocinar otros días que tengas menos tiempo. Vamos ya con el paso a paso de esta humilde pero deliciosa receta de lentejas con verduras.
