Por: WAO (World Avocado Organization)
Preparamos aquí unos perritos calientes diferentes a los de siempre. En lugar de comprar las salchichas ya hechas, las haremos nosotros con una mezcla de pollo, boniato y avena. Las acompañamos en los panecillos con crema de aguacate y el toque 'crunchy' llegará de la mano de un poco de cebolla picadita. Acompañamos con ketchup y mayonesa.
Ingredientes
- 4 panecillos para perritos calientes
- 1 aguacate sin hueso ni piel
- 1 cebolla morada, cortada en daditos pequeños
- mayonesa
- kétchup
Las salchichas
- 300 gramos de pollo picado
- 300 gramos de boniato pelado
- 100 gramos de avena
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal marina
- pimienta
Preparación
- Pelar los boniatos y picarlos en cuadritos. Hervirlos en una cacerola hasta que estén blandos. Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras tanto, poner los copos de avena en un procesador de alimentos y triturar hasta que se conviertan en harina. Añadir el pollo picado, el garam masala, la cebolla en polvo, el pimentón y sazonar al gusto.
- Triturar los boniatos cocidos con un tenedor o un machacador hasta que queden suaves. Añadirlos a la mezcla en el procesador de alimentos. Mantener pulsado el botón hasta que esté bien mezclado.
- Utilizar una manga pastelera para hacer 10 “salchichas” o hacerlas a mano.
- Freírlas en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que estén crujientes y doradas entre 10 y 15 minutos.
- Cuando estén bien hechas, colocarlos en un plato forrado con papel de cocina.
- Untar la parte superior de los bollos con aceite y en una sartén calentarlos hasta que aparezcan las marcas de la plancha. También se pueden tostar.
- Triturar la pulpa del aguacate con sal hasta que quede suave.
- Untar los panecillos con esa crema de aguacate y cubrirlos con las salchichas y la cebolla picada.
- Acompañar con la mayonesa, kétchup y, si se quiere, unos brotes por encima.
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