Jamás nos cansamos de las recetas con la patata como ingrediente estrella, sea el tipo de plato que sea. Rellenas al horno, como guarnición, como producto para aperitivos, ideas de cocina internacional… Solo en las últimas semanas os hemos dado precisamente dos propuestas ‘viajeras’ con este tubérculo: las Patatas poutine, típicas de Canadá y el Gratin Dauphinois, con origen francés.
Otra de las formas que nos encantan a la hora de introducir las patatas en la alimentación es darle de forma de sopas y cremas. Esos platos de cuchara reconfortantes, perfectos como primer plato.
Combinada con el puerro, por ejemplo, la patata nos ofrece muy buenos resultados en la preparación de este tipo de platos, pero también hace fantástica pareja con otras verduras, también con setas, incluso algunas aves, embutidos…
Aquí mostramos hasta ocho ejemplos para elaborar una rica crema de patatas. Para acceder a su paso a paso solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas.
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Paso a paso: Crema de patata y puerro
Presentamos aquí un plato de cuchara delicioso y reconfortante con la patata y el puerro como ingredientes estrella. Daremos a esta crema un toque de nuez moscada y la nata será la encargada de aportar untuosidad al conjunto. Para decorar, sumamos también un poquito de cebollino picado.
Paso a paso: Crema de espinacas y patata
Esta crema de espinacas, patata y cebolla es ideal como primer plato para entonar el cuerpo. Resulta de lo más reconfortante, es sencillísima de hacer y, además, es ideal para quienes llevan un dieta vegana o vegetariana.
Paso a paso: Crema de patata al pistou
Preparamos una crema de patata sencilla -a la que también ponemos un poco de cebolla y de nabo- y la vamos a triturar con un poco de salsa 'pistou' para aportarle un toque refrescante y aromático a albahaca. Le agregamos como guarnición cebolla roja y cebolleta china picaditas para potenciar aún más ese frescor.
Paso a paso: Crema de patata con pollo a la soja y salvia
Esta crema de patata la vamos a acompañar con unos trozos de pollo a la soja con salvia. ¡Una mezcla de sabores de lo más curiosa que cuando pruebes, repetirás!
Paso a paso: Crema de guisantes, puerros y patatas
Una receta sencilla, sabrosa, reconfortante y ligera. Se trata de una crema de guisantes (los usaremos, en este caso, congelados), puerros y patata. Un plato que nos llega de la mano de la cocinera Inés Ortega.
Paso a paso: Crema de puerros y patata con chorizo
Preparamos en este caso una crema de puerro y patata a la que vamos a sumar un extra de sabor gracias al chorizo que incluiremos al final. Se trata de un chorizo de vela, variedad llamada así debido a su forma recta. Dentro de ellos, puede haberlos más o menos picantes, más o menos curados... Elige el que más te guste, ¡y a disfrutar!
Paso a paso: Crema de patatas con setas
Las setas conforman uno de los ingredientes de mayor versatilidad dentro de la cocina. Las encontramos de forma más abundante en otoño, sobre todo después de haber llovido, y también tenemos otras especies en primavera, Si no, siempre podremos optar por la versión desecada o congelada. Para esta crema de patatas nos valen sin problema.
Paso a paso: Crema de maíz y patata al eneldo
Estamos, quizá, más acostumbrados a comer el maíz en otros formatos. En esta receta lo vamos a convertir en una deliciosa crema, que se toma calentita, y que también lleva patata y de puerro. La aromatizamos con eneldo.
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