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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las setas conforman uno de los ingredientes de mayor versatilidad dentro de la cocina. Las encontramos de forma más abundante en otoño, sobre todo después de haber llovido, y también tenemos otras especies en primavera, Si no, siempre podremos optar por la versión desecada o congelada. Para esta crema de patatas nos valen sin problema.
- 600 g de Patata
- 250 g de Setas de cardo
- 250 g de Níscalos
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 4 cs de Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra
- 4 rama de Salvia para decorar
-
1.
Lava todas las setas, sécalas bien y pícalas, reservando la cuarta parte entera para el final.
-
2.
Pela y pica el ajo y la cebolla.
-
3.
Pela las patatas, lávalas y trocéalas.
-
4.
Calienta el aceite en una cazuela y rehoga las setas picadas 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
-
5.
Añade el ajo y la cebolla picados y cocina 3 minutos.
-
6.
Incorpora las patatas troceadas, rehoga 1 minuto y baña con el caldo.
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7.
Lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
-
8.
Tritura en la batidora, sazona con sal y pimienta recién molida y pon en una cazuela para calentar la crema durante 4 minutos con las setas reservadas al principio.
-
1.
Reparte la crema de patata con las setas en cuencos individuales.
-
2.
Acompaña con una cucharada de nata, decora con unas ramitas de salvia y sirve bien caliente.
-
1.
Se puede sustituir la nata del acompañamiento final de la crema por un hilo generoso de aceite de oliva virgen.
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