Raviolis de fresas con salsa inglesa
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Raviolis de fresas con salsa inglesa

Sí, también se puede cocinar la pasta en platos dulces. Para esta receta, vamos a usar pasta tipo wonton, que rellenaremos con fresas y serviremos con una salsa inglesa, que es como una especie de natillas claritas.

Raviolis de fresas con salsa inglesa

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Sí, también se puede cocinar la pasta en platos dulces. Para esta receta, vamos a usar pasta tipo wonton, que rellenaremos con fresas y serviremos con una salsa inglesa, que es como una especie de natillas claritas.

  • 16 ud de Pasta wonton
  • 300 g de Fresas
  • Ralladura de limón
Para la salsa inglesa
  • 500 ml de Leche
  • 5 ud de Yemas de huevo
  • 1 unidad de Canela en rama
  • 1 unidad de Vaina de vainilla
  • 125 g de Azúcar blanco
  1. 1.

    Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas; echamos todo en un cazo con la leche.

  2. 2.

    Hervimos la leche con la canela y con la vainilla.

  3. 3.

    Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche poco a poco y sin parar de mover.


  4. 4.

    Ponemos de nuevo al fuego sin parar de mover hasta que alcance la temperatura de 85° C (que no llegue a hervir), la colamos por un chino fino y reservamos.

  5. 5.

    Limpiamos los fresones y los ponemos en un bol para añadir unas cucharadas de salsa inglesa.

  6. 6.

    Colocamos la pasta sobre la mesa y sobre la mitad de las láminas añadimos una fresa; pintamos los bordes con un pincel con agua, colocamos otra lámina encima y apretamos para sellarlos bien.

  7. 7.

    Cocemos los raviolis al vapor, dejamos que se enfríen y los colocamos en los platos sobre la salsa inglesa, espolvoreando con ralladura de limón.

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