Por: Chef Bosquet para Nueces de California
El cocinero Roberto Bosquet, más conocido en redes como 'Chef Bosquet', nos enseña aquí a preparar una pizza saludable, elaborada con verduras y nueces, con una particularidad añadida: la base para la masa, en lugar de elaborarla con harina de trigo, la prepara con harina de garbanzo como alternativa. Anímate a cocinar esa original pizza y verás que el resultado es tan rico como sorprendente.
Ingredientes
Para la masa
- 85 gramos de harina de garbanzos
- 90 gramos de agua
- 1 pizca de sal
Para el 'topping'
- 30 gramos de queso mozzarella rallado
- 15 gramos de berenjena cortada en rodajas
- 30 gramos de champiñones
- 30 gramos de tomates cherry
- 30 gramos de cebolla
- nueces troceadas
- especias al gusto
Preparación
- Mezclar los ingredientes para la masa de la pizza con ayuda de unas varillas.
- Impregnar papel de horno con aceite de oliva y formar las pizzas con ayuda de una cuchara (salen 3 pizzas medianas aproximadamente).
- Hornear durante 5 minutos a 200ºC con aire y calor arriba y abajo.
- Cocinar la cebolla a fuego lento hasta que quede caramelizada.
- Sacar del horno, dar la vuelta, añadir los 'toppings' y hornear hasta que se tuesten los bordes.
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