Este arroz debe su nombre a Juli Parellada, gourmand barcelonés del siglo XIX. El chef del Café Suís, que solía cocinar para él a diario, 'inventó' un arroz con su nombre: todo en trocitos y las carnes sin huesos. Es el 'arroz del señorito' de la versión alicantina.
Garbanzos con espinacas: la receta más sencilla y tradicionalPor Susana Baticón