Por: Organización Mundial Aguacate
En lugar de usar el clásico mascarpone, que suele llevar el tiramisú, lo sustituimos por aguacate que nos va a aportar la cremosidad del queso. Además, le añadimos otros ingredientes como yogur de coco, galletas, café y cacao. Todo ello convertirán este postre en una opción ideal para servir al final de tus comidas o cenas navideñas.
Ingredientes
Para la crema
- 1 unidades de aguacate
- limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 35 gramos de azúcar glas
- 25 gramos de aceite de coco derretido
- 150 gramos de yogur de coco
Para la capa de galletas
- 120 gramos de galletas 'Digestive'
- 50 mililitros de café expresso frío
- 15 gramos de cacao (semillas)
- cacao en polvo
Preparación
La crema
- Pela el aguacate y quita el hueso.
- Echa el aguacate en la batidora y añade el jugo y la ralladura de limón, una cucharadita extracto de vainilla, el azúcar en polvo, el aceite de coco derretido y el yogur de coco.
- Tritura y reserva.
La capa de galletas
Tritura las galletas en trocitos pequeños y agrega el expresso frío y las semillas de cacao.
Acabado y montaje
- En cuencos o vasitos pequeños, pon primero una capa de la mezcla de galletas y después pon encima una capa de la crema de aguacate y así un par de veces.
- Por último, para decorarlo, espolvorea el cacao en polvo tamizándolo.
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