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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los alimentos integrales tienen propiedades que no poseen los elaborados con cereales refinados, sobre todo una mayor cantidad de fibra que ayuda a prevenir el colesterol alto, mejora el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad. Desde un punto de vista culinario, tiene las mismas posibilidades -infinitas- como muestra esta pasta integral con queso ricota, espinacas y limón. ¡Manos a la obra!
- 400 g de Pasta integral
- 1 tz de Agua donde se coció la pasta
- 300 g de Espinacas baby al vapor
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cc de Ralladura de limón
- 3 cs de Zumo de limón
- 50 g de Requesón o ricota
- 50 g de Queso parmesano rallado finamente
- 4 hojas de Albahaca
- 4 rodajas de Limón
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Cuece la pasta en una cazuela de agua con sal según las indicaciones del fabricante. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
-
2.
En la misma cazuela añade el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso ricota, el agua caliente reservada donde has cocido la pasta y el queso parmesano rallado. Remueve bien. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar, a fuego bajo-medio, unos 5 minutos o hasta que se disuelva el queso.
-
3.
Agrega las espinacas y remueve todo bien hasta que las espinacas estén cocinadas. Si utilizas espinacas congeladas cocinalas en la cazuela junto al chorrito de aceite y después añade los demás ingredientes del paso anterior.
-
4.
Mezcla la pasta cocida con las espinacas en la cazuela.
-
5.
Espolvorea con queso parmesano rallado y adorna con unas hojitas de albahaca y unas rodajitas de limón.
-
6.
¡Sírvelo calentito!
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