Papas con chocos

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  • Tipo: Patatas
  • Nº de Personas: 5
  • Autor: Elena Ordoñez (Recetas de los lectores)
  • País: España

Ingredientes:

½ kg papas
1 choco grande
1 cebolla
2 dientes ajo
1 pimiento verde pequeñito
1 tomate rojo grande
Aceite
Azafrán
Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (vino)
Sal

Preparación:

Se limpia bien el choco y se trocea. Se pelan las patatas y se cortan en gajos. En la sartén con aceite se sofríe la cebolla muy picada y los ajos, el pimiento y después el tomate, cuando ya este todo bien sofrito que no esté crudo, se echa el laurel y un buen chorro de Manzanilla de Sanlúcar, se mueve un poco y se le añade los chocos y un chorreón de agua y azafrán y se hierve un poquito hasta que el choco este tierno. Se añade las patatas y el agua hasta que las cubra. Cuando las patatas ya estén tiernas le pones la sal.

 

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