Tumbet
Tumbet
Tumbet
- Tipo: Verduras/hortalizas
- Tiempo: 60 minutos
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
aceite de oliva
3 dientes de ajo
azúcar
3 berenjenas pequeñas
1 cebolla
4 patatas medianas
3 pimientos verdes
3 pimientos rojos
sal
1 kilo de tomates rojos
Preparación:
Cortamos en rodajas las berenjenas, les añadimos sal y las dejamos en un escurridor para que «suden». Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas; las freímos y las escurrimos. Cortamos en trozos los pimientos y los freímos en una sartén con aceite. En otra sartén doramos los ajos y la cebolla (todo picado) y añadimos los tomates lavados y cortados en trozos. Los dejamos sofreír hasta que esté la salsa de tomate; añadimos un poco de sal y un pellizco de azúcar, lo trituramos y colamos por un chino fino.
Acabado del plato:
En una cazuela o un plato colocamos en el fondo una capa de patatas; encima, una de berenjenas; encima, otra de pimientos, y lo cubrimos con la salsa de tomate. Añadimos un poco de perejil picado y lo servimos.
Valoración nutricional:
Hidratos de Carbono: 31,1 gramos/ 124,4 kcal
Proteínas: 4,7 gramos/ 18,8 kcal
Grasas: 7,29 gramos/ 65,61 kcal
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