Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo
Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo
Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo
General
100 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
1 bogavante de 600 gr
medio kg de calabacines
medio kg de celery (apio)
50 gr de nata
pimienta
250 gr de pimientos del piquillo
sal
6 salmonetes
medio kg de zanahorias
Preparación:
Quite las espinas de los lomos de los salmonetes. Páselos por la sartén con unas gotas de aceite, sal y pimienta.
Corte las verduras en láminas, después en cintas y blanquéelas en agua hirviendo. Páselas por agua fría y déjelas escurrir.
Para hacer la salsa:
Triture el pimiento del piquillo en la turmix con la nata, el agua, sal y pimienta.
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