Ensalada templada de judias verdes al vinagre de frambuesas con foie
Ensalada templada de judias verdes al vinagre de frambuesas con foie
Ensalada templada de judias verdes al vinagre de frambuesas con foie
- Autor: Restaurante José Luis
- Tipo: Ensaladas
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
10 cucharada/s de aceite de oliva
foie cocido
400 gramo/s de judías verdes
sal
4 cucharada/s de vinagre de frambuesas
Para la decoración
12 frambuesas
Preparación:
En un recipiente ponemos agua a cocer con sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos las judías verdes y las dejamos cocer unos quince minutos aproximadamente. Una vez cocidas, las escurrimos por un colador y las reservamos.
En un bol añadimos las judías verdes, aceite, vinagre y un poco de sal y lo removemos todo bien.
Colocamos en fuente o platos las judías verdes y por encima colocamos el foie y en un lado colocamos las frambuesas.
Antes de servir le damos un golpe de horno.
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