Panna cotta a la fruta del bosque
Panna cotta a la fruta del bosque
Panna cotta a la fruta del bosque
- Autor: Armando Zanetti
- Tipo: Postres/Repostería
- Tiempo: 20
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
arándano
125 gramo/s de azúcar
500 gramo/s de frambuesa
fresón
frutas del bosque
12 gramo/s de gelatina (sobre)
grosellas
30 centilitro/s de leche entera
1 cucharada/s de leche de almendra
30 centilitro/s de nata líquida
Preparación:
Ponga la gelatina en remojo en agua fría. Lleve la leche a ebullición junto con el azúcar e incorpore la gelatina reblandecida. Añada la nata líquida y bata lentamente con el batidor manual.
En flaneras individuales, ponga unos cucharones de panna cotta y deje reposar en el frigorífico durante doce horas como mínimo.
Desmolde con atención las flaneras. Limpie los frutos del bosque (sin mojarlos). No elimine el rabillo de las fresas.
Coloque la panna cotta en el centro del plato y componga a su alrededor círculos de frutas, alternando los colores. Acompañe con una salsa de frutas rojas.
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