Merluza rellena de verduras
Merluza rellena de verduras
Merluza rellena de verduras
General
1 ramita de apio
1 merluza de 2 y 1/2 kg
1/2 kg patatas
pimienta
1 kilogramo/s de puerros
sal
1/2 kg zanahorias
Preparación:
Quitamos a la merluza la cabeza y la abrimos por la mitad como un libro para quitarle la espina central. Se lava y se seca con un paño. Se le añade sal y pimienta y se reserva. Las patatas se fríen como para tortilla. Las verduras se cortan en juliana, se les da un hervor y se rehogan con un poquito de mantequilla. Sal y pimienta.
La merluza se pone en una fuente de horno engrasada, se rellena con las patatas y las verduras. Se le ponen trocitos de mantequilla y se cierra. Se mete al horno a 250º durante veinticinco minutos.
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