Contra el frío del invierno, platos de cuchara
El frío promete instalarse durante los próximos meses y, como somos muy de 'cuchareo', no encontramos mejor forma de luchar contra él, al menos desde la mesa, con estos platos de cuchara. Calentitos y con productos de temporada, aquí te dejamos cinco recetas llenas de sabor
Si hay algo a lo que nos invita el invierno cuando nos sentamos en la mesa es a hundir la cuchara en guisos que suben nuestra temperatura. Son algo muy nuestro, característicos de la dieta mediterránea para esta época del año en la que el termómetro parece jugar en nuestra contra. Las verduras se combinan con pescados y mariscos en caldos muy sabrosos, mientras las legumbres se mezclan con productos de temporada para crear platos contundentes, pero muy reconfortantes.
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Paso a paso: potaje de col con judías blancas
Las alubias son otras de las legumbres más consumidas en el invierno que, en este caso, se aligeran con verduras como la col o las zanahorias y se hacen más digestivas gracias a la salvia.
Paso a paso: Sopa de garbanzos al curry
En poco tiempo y siguiendo el paso a paso de esta sencilla elaboración tendrás una deliciosa, humeante y aromática sopa de garbanzos, ideal para cuando los termómetros empiezan a descender. Para acortar la cocción, utilizamos garbanzos en conserva, que cocinaremos con otros ingredientes vegetales, varios condimentos, leche de coco y caldo de verduras.
Paso a paso: 'Ramen' con pollo, espinacas, guisantes y huevo cocido
Esta receta de origen japonés se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Es muy completo y puedes tomarlo como plato único. Admite todo tipo de ingredientes pero no puede faltar ni un buen caldo ni unos 'noodles', además de verduras y/o pollo, mariscos, huevo cocido, etc. Un reconstituyente magnífico.
Paso a paso: Caldereta marinera en salsa verde
Disfruta de este delicioso guiso marinero en el que podrás variar la elección de mariscos y pescados a tu gusto. Puedes servirlo como plato único con una guarnición de arroz, patatas hervidas o verduras al vapor. Los pescados más recomendados para esta caldereta son aquellos de carnes firmes y compactas como el mero, el congrio, el rape o el bonito. Si quieres preparar un buen caldo de pescado, emplea pescados de roca, mejillones y cangrejos.
Paso a paso: verdinas con almejas
Las verdinas son un tipo de alubias de color verdoso de pequeño tamaño (también conocidas como habinas verdinas) que suele mezclarse con mariscos y pescados en las provincias de Galicia y Asturias. Su sabor es fino y elegante y en estos momentos nos alimentarán cuerpo y alma.