Platos de cuchara
Crema fría de patata y trucha con flores comestibles
Preramos aquí una sencilla pero deliciosa crema de patatas, caldo de verdura y trucha ahumada que serviremos en frío. Para darle un toque colorido en su presentación usaremos unas flores comestibles, en este caso margaritas.
02/04/2024 17:45 UTC
¡Mete la cuchara en estas cremas de patata!
Cocinamos hasta ocho versiones diferentes de esta receta. Propuestas sencillas y muy ricas, perfectas para ‘potatolovers’
11/03/2024 11:31 UTC -
Crema de patata y puerro
Presentamos aquí un plato de cuchara delicioso y reconfortante con la patata y el puerro como ingredientes estrella. Daremos a esta crema un toque de nuez moscada y la nata será la encargada de aportar untuosidad al conjunto. Para decorar, sumamos también un poquito de cebollino picado.
08/03/2024 10:06 UTC -
Cocidos hay en toda España. Cada región prácticamente tiene el suyo. Madrid hace gala de preparar uno que conquista tanto a lugareños como a visitantes. Te contamos cómo elaborarlo.
27/02/2024 11:23 UTC
Ajoblanco con atún
Presentamos aquí una receta del maestro Joan Roca (incluida en su libro 'Cocinar el Mediterráneo') donde se propone una combinación de sabor de lo más apetecible: por un lado, un producto de mar, el atún, y por otro, una elaboración clásica de Andalucía, el ajoblanco. ‘Este último aporta al plato una complejidad sutil, equilibra el componente graso del atún y resulta fácil de elaborar en casa’, explica el cocinero de El Celler de Can Roca.
21/02/2024 18:37 UTC
Estos platos nos harán viajar con el paladar de Asia a Latinoamérica pasando por Europa o el norte de África
08/02/2024 9:11 UTC
Sopa de arroz con pollo
Esta es una opción nutritiva y reconfortante que combina proteínas, carbohidratos saludables y una gran vaiedad de nutrientes. Fácil de digerir, esta sopa es una maravilla, también porque tiene un sabor delicioso. La aromatizamos con una mezcla de hierbas provenzales, de esas que siempre tenemos en la despensa. Una receta de las que siempre nos recuerdan a lo mejor de cada casa.
01/02/2024 21:51 UTC
Esta verdura es una de las que mejor se presta para la elaboración de ricas cremas calentitas y reconfortantes, perfectas para el invierno
01/02/2024 9:40 UTC
Los guisos y platos de cuchara reinan en un ‘Top ten’ donde no falta, como es habitual, una buena representación de recetas para los más golosos
31/01/2024 10:33 UTC
Te enseñamos a preparar esta receta tradicional del País Vasco, con la alubia roja (o negra) tan tierna y sabrosa
25/01/2024 13:54 UTC
Una crema vegetal es una de las mejores alternativas para empezar una comida o una cena. Nos permite incorporar una infinita variedad de ingredientes, especias, hierbas aromáticas, caldos... Y resulta una opción muy nutritiva. Para la nuestra, utilizaremos coliflor, patata, cebolla y champiñones. La vamos a servir con una mezcla de especias y unas rebanaditas finas de pan tostado. Puedes cocer las verduras con agua o con caldo de verduras, éste último sobre todo si buscas más potencia de sabor.
25/01/2024 10:21 UTC
Esta crema es una de las opciones más saludables y nutritivas que podemos tomar como primer plato. Vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes es lo que nos aporta y se trata de una receta con no muchas calorías. Los ingredientes básicos que lleva son brócoli, patata y cebolla, que coceremos para triturar y acompañar con unas gambas cocidas y unas rebanaditas muy finas de pan tostado.
18/01/2024 13:16 UTC
Adoramos el brócoli, pero hay a quien aún le cuesta consumir esta verdura. Para aquellos que son más reticentes a incorporarla a su dieta, les animamos a hacerlo con recetas que lo convierten en un producto de lo más apetecible. Porque a sus cualidades nutricionales, sumamos su gran versatilidad culinaria. Esta sopa con queso cheddar es un plato delicioso y con un aspecto de lo más apetecible. Cremosa, calentita... ¡y con un sabor que te encantará!
18/01/2024 10:57 UTC
Nos inspiramos en las sabrosas y exóticas sopas tailandesas para preparar esta receta 'a nuestra manera'. Sí comparte muchos de los ingredientes que se usan en esa fabulosa cocina del país del sudeste asiático. Entre ellos, vamos a utilizar leche de coco, hojas de lima kaffir, un poco de lemon grass, salsa de pescado o pasta de chile. Nos gusta porque es superaromática y está llena de matices.
16/01/2024 17:08 UTC
Adoramos a Mafalda pero no entendemos su aversión a las sopas, uno de los platos más socorridos especialmente caliente cuando hace frío, así como uno de los más versátiles que hay. Utilizamos una base de caldo de pollo -casero o comprado- para preparar esta receta, en el que coceremos unas bolitas de carne picada de pavo, unas rodajas de zanahoria, unos guisantes y unas estrellitas de pasta. ¡Igual de sencilla que deliciosa y reconfortante!
16/01/2024 16:45 UTC
Elige unos tallarines no demasiado gruesos para esta sopa oriental. Vamos a utilizar para prepararla un caldo de verduras al que añadiremos un poco de salsa de soja. Incorporamos varios cogollos de pak choi, que es un tipo de col china con un sabor ligeramente amargo, unas setas de la variedad enoki, finas y alargadas, huevo cocido, semillas de sésamo y un poco de tallo ce cebolleta china picadito.
16/01/2024 16:31 UTC
Este plato de cuchara es perfecto para entrar en calor durante los días más fríos del invierno
12/01/2024 8:37 UTC
Damos una vuelta de tuerca a las clásicas sopas de cebolla sumando unos gajos de manzana. Usaremos la variedad Fuji, dulce y de textura crujiente. Aromatizamos con un poco de tomillo. Uno de esos platos de cuchara perfectos para entrar en calor.
11/01/2024 17:50 UTC
Guiso de patata y marisco
En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más reconfortante para comer con cuchara, con sus gambas y mejillones, además de patatas y otros vegetales, con un caldo marinero. ¡Una receta llena de sabor!
11/01/2024 11:53 UTC