Planes con sabor: Mallorca, destino 'gourmet'
La mayor de las Islas Baleares se nos antoja siempre como un destino perfecto a donde viajar, pero más allá de un turismo de sol y playa, Mallorca se consolida como uno de los referentes culinarios en España y nuestra agenda de este fin de semana hace parada en algunos de los mejores restaurantes de esta isla donde, con Michelin o sin ellas, sus platos brillan con fuerza.
'Crema de limón, sorbete de cereza y helado de caramelo con nueces', uno de los postres más vistosos de 'Simply Fosh'.
El chef Marc Fosh (una estrella Michelin) crea platos como el de la imagen diariamente en 'Simply Fosh', su restaurante en Palma.
El mallorquín Andreu Genestra puede presumir, con tan solo 33 años, de poseer una estrella Michelin y uno de los mejores restaurantes de Mallorca, su isla.
El restaurante 'Andreu Genestra' se encuentra ubicado en el municipio mallorquín de Capdepera, en un entorno idílico dentro del hotel 'Predí Son Jaumell'.
Andreu Genestra ofrece una selección de platos equilibrados compuestos por ingredientes autóctonos, cultivados en su propio huerto y que sirven de base para recetas como ésta de la imagen.
‘Huevo negro con caviar de sepia’ en el restaurante 'Zaranda' de Fernando P. Arellano, que acaba de subirse al olimpo de los dos estrellas Michelin. Foto: www.zaranda.es
'Vieira asada y alcachofa con hojas dulces y amargas' del restaurante 'Jardín', en el Puerto de Alcúdia. Foto: www.restaurantejardin.com
'Salmonete con trempó' en el restaurante 'Jardín'. Foto: www.restaurantejardin.com
'Es Racó d’Es Teix' se ubica en el idílico pueblo de Deiá y su terraza hace honor al encanto de esta tierra típicamente mediterránea.
'Raviolis de bogavante con espárragos' en 'Es Racó d’Es Teix'. Uno de sus platos más populares.
'Gambas a la plancha', 'foie', 'hamburguesas caseras con carne de primera calidad', 'ostras' o 'cazón en adobo' como el de la imagen forman parte de la oferta gastronómica del popular Mercado de San Juan.
'Patrón Lunares' es el restaurante de moda de la ciudad. Ubicado en el tradicional barrio de Santa Catalina, no luce estrellas Michelin pero tampoco le hacen falta.
La cocina de 'Patrón Lunares' es sencilla y sincera y se centra en productos locales de temporada donde priman los pescados y mariscos como este 'pulpo con chimichurri'.
No podía faltar en 'Patrón Lunares' una muestra de las tendencias 'gastro' más actuales, como este bao relleno.
La tradicional sobrasada o 'sobrassada' es uno de los embutidos más populares de Mallorca. La mejor proviene del llamado cerdo negro.