¿A qué restaurante tienes que ir si quieres probar 'La mejor croqueta de jamón del mundo'?
Para hincarle el diente tendrás que poner rumbo a Cuenca, en concreto al restaurante ‘Trivio’. Su chef, Jesús Segura, se proclamó ayer vencedor del ‘Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo’, celebrado en el marco del ‘Madrid Fusión’. Este concurso con sabor a bechamel se suma a las decenas de momentos especiales vividos estos días en el prestigioso congreso gastronómico, que ya ha echado el cierre hasta el año que viene. ¡No te pierdas, foto a foto, algunos de esos momentos únicos!
En la imagen, las croquetas ganadoras, elaboradas por el chef Jesús Segura (restaurante 'Trivio'). Foto: Hola.com
Jesús Segura está al frente del restaurante conquense 'Trivio', donde se ofrece una cocina 'tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa', según la definen él y su equipo. Entre los miembros del jurado del ‘Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo’, estaban el conocido chef José Andrés y el actor (y foodie confeso) Juan Echanove. Fotos: Hola.com y restaurantetrivio.com
Ángel León, muy emocionado, durante su ponencia en 'Madrid Fusión'. Foto: Madrid Fusión
El chef del restaurante 'Aponiente' estableció un bonito diálogo con su querido Mar y mostró el resultado de sus últimas investigaciones marinas aplicadas a la cocina. Fotos: Efe y Hola.com
Joan Roca, chef de 'El Celler de Can Roca'.
Javi Estévez, chef de 'La Tasquería' (Madrid) fue proclamado 'Cocinero Revelación Madrid Fusión 2016'. Foto: Madrid Fusión
Andoni Luis Aduriz (restaurante 'Mugaritz') dio muestra una vez más de su decidida apuesta por la creatividad y la innovación en el escenario de 'Madrid Fusión'. Fotos: Efe y www.mugartiz.com
‘Post vanguardia es aquella en la que los cocineros dan de comer a los pocos, pero también están involucrados en proyectos para dar de comer a los muchos’, aseguró el cocinero José Andrés, recién llegado de Estados Unidos donde dirige numerosos restaurantes de éxito. Foto: Madrid Fusión.
Delicadeza y tintes filosóficos, en la ponencia de Susi Díaz ('La Finca', Elche). Fotos: Madrid Fusión.
Andrea Tumbarello y Susi Díaz, después de pujar en la tradicional subasta benéfica de la trufa de Soria. Foto: Madrid Fusión.
Jordi Roca y Neil Harbisson, en un momento de su ponencia.
El 'cromáfono' presentado por Jordi Roca permite escuchar los sabores, a través de los colores de los alimentos. Fotos: Efe y Hola.com
De izquierda a derecha: Pepe Solla ('Casa Solla', Pontevedra), Carmelo Bosque ('Lillas Pastia', Huesca), y Sacha Hormaechea ('Sacha', Madrid). Foto: Madrid Fusión.