Tras superar todas las semifinales y fases previas, ayer llegó por fin el gran día para los restaurantes que aspiraban a hacerse con el primer premio del ‘Concurso a la Mejor Fabada del Mundo’. Un certamen que nacía hace más de una década con el objetivo de promocionar este plato tan tradicional del recetario asturiano, uno de los más conocidos fuera de las propias fronteras del Principado.

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Tanto es así, que a la gran final celebrada ayer en el concejo de Villaviciosa llegaban un buen puñado de establecimientos asturianos (20 en total), pero también algunos locales ubicados fuera del suelo astur donde, igualmente, se hacen estupendas fabadas. En concreto, tal y como os contábamos hace unos días, 5 fueron los que restaurantes (dos en Madrid, dos en Toledo y uno en Murcia) que finalmente consiguieron colarse en la final y competir ‘codo con codo’ con los elegidos asturianos.

Por supuesto, la misión no era sencilla. Nunca antes un restaurante situado fuera del Principado había conseguido hacerse con el primer premio. Y ésta vez tampoco fue una excepción... Tras la deliberación del jurado (formado por chefs de la talla de Pedro Morán, de Casa Gerardo, o Joaquina Rodríguez, dos veces ganadora de este premio con su restaurante Casa Chema), decidió que lo más alto del pódium debía ocuparlo este 2021… ¡el restaurante La Consistorial!

Tras haber llegado a competir en final en los útlimos cinco años, este establecimiento ubicado en el centro de la Villa de Mieres, por fin ha podido aupar al primer puesto del ranking a su deliciosa fabada, elaborada con las mejores materias primas (imagen superior).

Una decisión nada sencilla para los expertos jueces, dada altísima calidad de las fabadas presentadas esta vez. “Nunca antes en la historia del concurso había habido este nivel tan elevado, en un año además tan difícil para el mundo de la hostelería”, comentaba recientemente el director del certamen David Fernández-Prada.

La medalla de plata sí sale fuera de Asturias, en concreto viaja hasta Madrid, al restaurante Casa Hortensia, referente de la cocina astur en la capital. Por su parte, el tercer premio ha ido a parar al restaurante El Cenador de Los Canónigos, en la villa de Cangas de Onís. 

Además, también han sido galardonados Taberna Taperia La Botica (Lastres), premio a la ‘Mejor Fabada de Menú’; Sidrería Arturo (Madrid), premio al 'Mejor Compango'; y Casa Eladia, premio a la ‘Mejor Fabada de Villaviciosa'.

A pesar ser estos los establecimientos premiados, lo cierto es que solo el hecho de haber llegado a esta final es buena garantía de excelencia. Es por ello que nos parece interesante recordar el nombre de todos estos restaurantes (25 en total), finalistas de dicho certamen en 2021, y tenerlos muy en cuenta para esas ocasiones donde hay ganas de fabada.

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RESTAURANTES FINALISTAS DEL XII CONCURSO ‘LA MEJOR FABADA DEL MUNDO’

• La Consistorial (Mieres). PRIMER PREMIO
• El Cenador de los Canónigos (Cangas de Onís). TERCER PREMIO
• Cocina Cabal (Oviedo)
• Doña Concha (Oviedo)
• El Madreñeru (Siero)
• Iván Villar Orígenes (Oviedo)
• Taberna Tapería La Botica (Lastres)
• Casa Chuchu (Turón)
• Casa Eladia (Rozaes. Villaviciosa)
• Casa Pedro Parres (San Juan de Parres)
• Casa Telva (Valdesoto)  
• El Rincón de Adi (Oviedo)
• La Llosa de Oles
• La Sauceda (Buelles)
• La Vizcaína (Las Caldas)
• Merendero de Covadonga
• Michem (Villabona)
• Sidrería Prida (Nava)
• Sidrería Román (Gijón)
• Vistalegre (Colunga)

Restaurantes ubicados fuera de Asturias:

• Casa Hortensia (Madrid). SEGUNDO PREMIO
• Mesón Sidrería Arturo (Madrid).
• Taberna Asturiana Zapico (Toledo).
• Parador de Illescas (Illescas, Toledo).
• Casa Menéndez de Águilas (Murcia).

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