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Allá por 1987 nacía en Madrid un congreso culinario con el fin de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los alimentos más exquisitos, esto es, productos de alta gama, también llamados productos ‘gourmet’. De eso hace ya 25 años, y en todo este tiempo, el congreso, llamado 'Salón de Gourmets', ha conseguido convertirse en toda una referencia en el sector a nivel europeo. Una cita obligada del calendario gastronómico que vuelve a aterrizar estos días en Madrid (del 11 al 14 de abril) para celebrar esas ‘bodas de plata’.
Miles de metros cuadrados destinados a los expositores, mesas redondas, exhibiciones y demostraciones de cocina en directo, campeonatos (como los ya célebres concursos de cortadores de jamón o abridores de ostras)... el programa, una vez más, resulta de lo mas sugerente no sólo para los profesionales del sector, sino también para el público aficionado. Y es que el certamen (celebrado en el madrileño recinto ferial de IFEMA) reserva un amplio espacio para los amantes de la buena mesa en el denominado ‘Taller de los sentidos gourmets’, que celebra ya su XII edición. En él, todos esos paladares sibaritas que así lo deseen pueden partipar en un buen número de actividades, tanto para adultos como para los más pequeños. He aquí algunos ejemplos:
- 'XI Túnel del aceite de oliva virgen': Selección de los mejores aceites de oliva virgen del país donde los visitantes pueden apreciar las diferentes tonalidades, aromas y sabores de este pilar de la dieta mediterránea.
- Homenaje al desayuno español: Cocineros de la talla de Paco Roncero o Alberto Chicote hacen su personal interpretación del desayuno español, un proyecto que también cuenta con la participación de la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar.
- 'Gourmetquesos': Espacio singular donde el público tendrá la oportunidad de conocer y catar algunos de los mejores quesos españoles, franceses e italianos.
- Habitáfrica: La Fundación Habitáfrica estará presente en el 'Taller de los Sentidos Gourmets' con un stand de comida africana, elaborada por mujeres inmigrantes. Las tapas tienen un precio de 3 euros y el dinero recaudado irá destinado a fines solidarios.
- 'XI Rincón del Vino': Bajo la supervisión y el asesoramiento de enólogos y catadores, los visitantes pueden degustar una selección de los mejores vinos españoles.
- 'III Túnel de frutas y verduras': Exhibición y degustación de estos productos en un amplio abanico que incluye los más cercanos y conocidos hasta los exóticos procedentes de países lejanos.
- 'X Rincón de la Cerveza': Este rincón presenta como novedad este año sus beer cocktails, combinados que resaltan las propiedades sápidas de esta singular bebida.
- Talleres infantiles para los pequeños gourmets: Los más pequeños contarán también con un buen número de actividades especialmente diseñadas para ellos (talleres en los que se les enseña las propiedades nutricionales de los alimentos y los principios básicos de una dieta saludable; el 'VII taller del FROM' -Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos-, en el que los niños se embarcan en un viaje por el mundo del pescado, etc).
- Actividades en torno a los alimentos de Castilla y León, comunidad invitada en esta 25 edición del Salón. Así, tendrán lugar catas y exhibiciones con los productos de esta tierra como protagonistas: morcilla de Burgos, jamón de Guijuelo, el célebre lechazo, el chorizo zamorano, la cecina leonesa, los vinos de la Ribera del Duero, etc.
Todo esto y mucho más en este apetecible ‘Taller de los sentidos’, orientado a todos los públicos previo pago de 6 euros, canjeables por 6 tickets degustación. Puedes encontrar toda la información sobre el Salón en la página web: www.salondegourmets.com
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