El otoño trae de nuevo una de las citas más esperadas por los amantes del universo setero: Buscasetas. Desde el pasado sábado y hasta el próximo 16 de noviembre, la vigesimocuarta edición de estas jornadas gastronómicas despliega una variada oferta de menús micológicos. Las mejores cocinas Castilla y León, representadas por sus nueve provincias, vuelven a rendir homenaje a las setas y los hongos con propuestas llenas de creatividad y sabor.
© Jornadas BuscasetasY es que las tierras castellanoleonesas son, sin duda, un verdadero paraíso para los amantes de estos alimentos silvestres tan propios del otoño (época en la que la mayoría de las variedades de setas alcanzan su mejor momento).
Quienes se animen a participar en estas jornadas tienen dos grandes opciones: reservar mesa para saborear alguno de los muchos menús que ofrecen los restaurantes adscritos con motivo de esta cita. Entre ellos encontramos establecimientos muy diversos, entre ellos, algunos reconocidos por grandes guías como Repsol o Michelin, también Posadas Reales… Así, entre las propuestas encontramos alternativas para distintos presupuestos y gustos: desde recetas más tradicionales y clásicas, a platos más sofisticados y creativos.
© Jornadas BuscasetasPor otro lado, también las jornadas ofrecen la opción de saborear distintos hongos en formato mini gracias a Tapas Buscasetas. Distintos bares y cafeterías, también de toda Castilla y León, sirven platillos seteros en un ambiente menos formal, ideales para acompañarse con alguno de los vinos de la zona.
En la página web oficial de estas jornadas está disponible toda la información detallada sobre los restaurantes y bares que participan (divididos por provincias), así como la descripción de sus menús y precios.
Sin duda, una ocasión ideal no solo para ‘entregarse’ a uno de los alimentos más sabroso del otoño, sino que también puede ser la excusa ideal para hacer a una escapada a Castilla y León (y descubrir o redescubrir su enorme patrimonio monumental, histórico, natural…).
© Jornadas BuscasetasY si no tienes ocasión de apuntarte al plan, pero eres fan de la cocina con setas, puedes echar también un ojo a la web, dado que también reúne decenas y decenas de recetas para preparar en casa con las variedades más comunes: boletus, níscalos, etc…
Más información:
buscasetas.es
