,type=downsize)
Cordero lechal, sal, agua y fuego. Así de simple… y así de difícil. Efectivamente, asar un cordero puede parece algo fácil, sin embargo, obtener un resultado perfecto no está al alcance de cualquiera: piel dorada y crujiente, carne sedosa…
© ASOHARY si hay un lugar donde son verdaderos maestros en esta técnica es en la localidad burgalesa de Aranda de Duero. Tanto es así, que sus asadores celebran cada mes de junio unas jornadas monotemáticas dedicadas a este alimento.
Se trata de un cordero de pocas semanas que solo se ha alimentado con leche -de ahí su nombre- y que se convierte en el producto estrella de los menús cerrados que numerosos restaurantes de Aranda diseñan específicamente para esta cita.
Así, durante todo el mes de junio, Aranda acoge la que ya es la edición número 24 de unas jornadas organizadas por ASOHAR (Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera) con el objetivo de siempre: rendir tributo a ese producto y a esa maestría a la hora de prepararlo.
En esta ocasión son siete los restaurantes que estas semanas ofrecen esos menús cerrados, con un precio de 55 euros, en el que -además de ese plato principal a base de lechazo- se incluyen varios entrantes elaborados con productos castellanos. Se suma el postre, el pan, todo ello regado con los vinos de Denominación de Origen Ribera del Duero.
© ASOHARRESTAURANTES QUE PATICIPAN EN LAS JORNADAS
- El Lagar de Isilla
- El 51 del Sol
- Restaurante Asador Tudanca
- Hotel Montermoso
- Asador Casa Florencio
- El Ventorro
- Asador Aitana
Todos estos establecimientos han diseñado, como decíamos, su propio menú especial con motivo de las ‘Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero’. Si te hace el plan, en la web de dichas jornadas se puede consultar de forma detallada los platos concretos de los que se componen los menús, así como información práctica de cada restaurante (reservas, dirección, etc).
Más información:
www.lechazo.es/jornadas-del-lechazo/
