Tras una época en la que el concepto de Gin tonic llegaba en ocasiones a aproximarse más al de una ensalada que al de este clásico de la coctelería, parece que la tendencia empieza a invertirse; el ‘menos es más’ se impone de nuevo. Al menos, así nos lo cuenta Diego Cabrera, uno de los bartenders más prestigiosos de España: ‘La última tendencia de consumo del Gin tonic nos remite a su origen. El consumidor, cada vez más experimentado, ha dejado de buscar artificios. La decoración y adición excesiva de botánicos ha dejado de ser una moda y ha vuelto a la esencia del perfecto Gin tonic, esto es: buena ginebra, buena tónica y un cítrico’, asegura este maestro de los combinados.
Cabrera nos acompaña hoy, 8 de abril, con motivo de la celebración del ‘Día Internacional del Gin tonic’. Estos son algunos de sus ‘tips’ básicos a la hora de preparar este trago mítico:
-La temperatura de los ingredientes es uno de los factores importantes a tener en cuenta. Por ejemplo, la tónica ha de estar entre los 4-6 grados (a mayor temperatura, tendrá menos carbónico y la bubuja será menos persistente).
-Los hielos han de ser compactos (no huecos). Así tardarán más en derretirse. Es importante no guardarlos en el congelador junto a alimentos que puedan transmitirles sus olores.
-El cristal: a diferencia del vidrio, hace de contenedor térmico, evita que se deshaga el hielo y permite disfrutar del Gin tonic hasta el final. Podemos obtener un resultado completamente diferente sólo cambiando la copa: si su boca es más abierta, el Gin tonic se verá suavizado, mientras que la boca algo más cerrada permitirá matices más intensos y aromáticos.
-El cítrico es el mejor aliado de la ginebra ya que realza los botánicos presentes en el líquido.
HORA DE BRINDAR
Para celebrar este curioso ‘Día del Gin tonic’ Cabrera, ha diseñado una colección compuesta por tres versiones de dicho combinado, de los que se puede disfrutar durante todo este mes de abril en Domo (la coctelería que asesora en el lujoso hotel madrileño ‘NH Eurobuilding’). A pesar de esa 'vuelta a la esencia' de la que hablábamos, se trata de tragos para cuya elaboración el bartender no renuncia a decoraciones coloridas aunque, eso sí, elegantes y muy equilibradas.
Si no tienes ocasión de pasarte por allí a degustarlos siempre puedes intentar emular al maestro y sorprender a los tuyos preparando en casa estos ricos Gin tonics. Para conocer los ingredientes necesarios tan sólo tienes que pulsar aquí debajo sobre las imágenes:
Gin tonic: 'Delicate Flowers’
Gin tonic: 'Citric Caviar’
Gin tonic: 'Asian Dreams’
