¿Por qué los antioxidantes son importantes?
Los alimentos con propiedades antioxidantes, es decir, aquellos ricos en vitaminas (como las del grupo B, C, E…), minerales (como el selenio, magnesio, zinc…) y flavonoides (flavonoles, antocianidinas, isoflavonoides…) ayudan a retrasar el envejecimiento. Así nos lo ha confirmado Gala Freixer. ¿Por qué? Según la experta, "los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables producidas en el cuerpo como resultado de procesos normales del metabolismo y exposición a factores externos, como la contaminación". Como sabes, cuando hay un exceso de radicales libres, estos pueden contribuir al envejecimiento celular y al desarrollo de diversas enfermedades. Afortunadamente, existen diferentes tipos de antioxidantes presentes en los alimentos, que neutralizan los radicales libres. ¿Cuáles son?